Курка з картоплею і сиром
Курка з картоплею і сиром, помідорами, грибами, баклажанами. Як приготувати курку з картоплею і сиром в духовці і мультиварці
Немає нічого простіше, ніж з’єднати в одному блюді картоплю і курку.
Вони ніби створені одне для одного: страва виходить ніжним, приємним, тане в роті. А якщо поверх картоплі та курячих шматочків розплавити сир, смак вийде чудовим.
Приготувати курку з картоплею, з сиром можна на деку, в глиняних горщиках, жароміцної формі.
Процес підготовки займає мінімум часу. А якщо на кухні є безвідмовна помічниця-мультиварка, то все стає ще простіше, адже стежити за готовністю не доведеться.
Курка з картоплею і сиром – загальні принципи приготування
Основні компоненти страви – курка і картопля. Можна купити готове філе, окремі частини або всю тушку цілком. Кожна господиня зупиняється на свій рецепт приготування курки з картоплею і сиром. Хтось використовує тільки дієтичне біле м’ясо, а комусь подобаються більш жирні частини: стегенця і крила.
Можна приготувати змішаний варіант, зрізавши м’ясні шматочки з усієї тушки. Використовувати шкіру – справа смаку. Для більш акуратного вигляду страви і зниження його калорійності курячу шкіру краще зрізати.
Картопля для страви можна нарізати як завгодно: кубиками, тонкими пластинками. Деякі господині в цілях економії часу просто натирають бульби на крупній тертці. Картопля виходить м’яким, але схожою на пюре, тому такий швидкий варіант навряд чи прикрасить святковий стіл.
Сир для страви можна взяти будь. Підійде гауда, едам, російський, голландський,сметанковий і т. д. Щоб знизити калорійність і додати новий відтінок свіжості, можна замінити напівтвердий сир молодим адигейський, сулугуні, фетою або звичайною бринзою.
При запіканні картоплі в духовці потрібно орієнтуватися на особливості свого кухонного приладу. Середній час на приготування шару картоплі і курячого м’яса – близько 45 хвилин або трохи більше при температурі 200-210 градусів. Якщо картопляний скибочку легко протикається виделкою, страва готова.
Запечена курка з картоплею і сиром в духовці
Класичний рецепт курки з картоплею і сиром дуже простий. Страва готується нескладно, з ним впорається будь-який новачок. Для запікання можна взяти як жаростійку скляну форму, так і звичайний лист. До сметані можна для смаку додати майонез.
Інгредієнти:
• півкіло готового курячого філе з різних частин курячої тушки;
• кілограм очищеного картоплі;
• дві середні цибулини;
• двісті грамів напівтвердого сиру;
• триста грамів сметани (або суміші сметани і майонезу);
• пів-ложки сушених спецій;
• сіль і перець на свій смак;
• дві столові ложки рослинної олії.
Спосіб приготування:
Підготовлене куряче філе посипати спеціями, сіллю, перцем, залити сметаною або сумішшю майонезу та сметани.
Замариноване м’ясо прибрати на півгодини в холодильник. Якщо часу немає, маринувати курку хоча б 15 хвилин.
Цибулини очистити і порізати тонкими кільцями.
Очищені бульби картоплі, нарізати кружечками як можна тонше.
Шматок сиру крупно натерти.
Форму для приготування страви змастити маслом.
Викладати шарами: цибульні кільця, скибочки картоплі, м’ясні шматочки.
Засипати всі сирної крихтою.
Накрити форму фольгою і відправити в гарячу духову шафу. Готувати 35-45 хвилин при 200°С.
За 10 хвилин до готовності зняти фольгу і дочекатися утворення рум’яної сирної скоринки.
Запечена курка з картоплею, сиром і помідорами
Базовий рецепт курки з картоплею і сиром можна доповнити соковитими кисло-солодкими помідорами. Нічого складного в приготуванні страви немає. Смачно, просто, ароматно.
Інгредієнти:
• кілограм курки;
• шість картоплин;
• триста грамів напівтвердого сиру;
• чотири помідора;
• дві цибулини;
• п’ять зубчиків часнику;
• сіль, спеції;
• сушені або свіжі трави на свій смак (базилік, кріп, петрушка);
• трохи олії для форми.
Спосіб приготування:
З курки зняти філе і нарізати соломкою або кубиками.
Цибулини нарізати кільцями.
Картоплю нарізати тонкими брусочками.
Помідори нарізати кільцями.
Часник натерти або нарізати ножем.
Шматок сиру натерти крупно.
Зелень помити і нарізати.
Форму для запікання змастити олією.
Розкласти куряче філе, посолити і посипати спеціями за смаком.
Поверх м’яса викласти цибульні кільця.
Потім шар картоплі і помідорів. Посолити і поперчити.
Відправити блюдо в духовку.
Через півгодини відкрити дверцята, посипати страву рубаним часником, потім сирної і крихтою і рубаною зеленню.
Запікати до готовності і утворення золотистої скоринки.
Тушкована курка з картоплею, сиром і грибами в горщиках
Смачна сільська курка з картоплею і сиром готується в глиняних горщиках. Томлені шматочки картоплі виходять тануть у роті, соковитими і дуже смачними.
Інгредієнти:
• кілограм курячого філе;
• кілограм картоплі;
• півкіло свіжих або заморожених грибів;
• дві ріпчасті цибулини;
• дві столові ложки вершкового масла;
• двісті грамів напівтвердого сиру;
• сіль, суміш перців, спеції;
• літр готового курячого бульйону або води.
Спосіб приготування:
Обмытое і обсушенное м’ясо курки нарізати на дрібні шматочки.
Цибульні кільця нарізати на четвертинки.
Гриби почистити, помити і нарізати на дрібні кубики.
Розпустити вершкове масло на сковороді і злегка обсмажити цибулю.
Через п’ять хвилин додати грибні кубики, хвилин сім обжаритваь разом з цибулею.
Цибульно-грибну засмажку присолити, посипати перцем.
Збираємо горщики, викладаючи в кожен: трохи курки, картопля, грибну зажарку, знову картоплю і гриби.
Зверху засипати спеції, приправи, можна додати сушених трав на свій смак.
Залити горщики наполовину готовим курячим бульйоном або водою.
Готувати в розігрітій до 210 градусів духовці 40 хвилин.
Натерти сир.
Вийняти горщики з духовки, зняти кришки і посипати зверху сирної крихтою.
Повернути горщики в жар без кришок хвилин на п’ятнадцять.
Коли сирна скоринка зарум’яниться, вийняти формочки та подати ароматну картоплю до столу.
Ароматна курка з картоплею, сиром і цвітною капустою
Ароматна цвітна капуста надає гострий, пряний аромат традиційної курки з картоплею і сиром. Готову страву може стати прекрасним варіантом домашнього вечері.
Інгредієнти:
• кілограм курячого м’яса;
• п’ять картоплин;
• невеликий качан цвітної капусти (на 600-700 грамів);
• дві часточки часнику;
• двісті грамів сиру;
• півсклянки півсклянки сметани або суміші сметани і майонезу;
• сіль, сушені трави за смаком, спеції.
Спосіб приготування:
Куряче м’ясо порізати гострим ножем на невеликі скибочки.
Картоплю нарізати скибочками такого ж розміру.
Розібрати капусту на качанчики.
Закип’ятити півтора літра води, підсолити і кинути капусту. Бланшувати п’ять хвилин, відкинути на друшляк.
Деко злегка змастити будь-яким рослинним маслом.
Розподілити картопляні шматочки.
Розподілити по картопляному шару курячі шматочки, присолити.
Зверху розкласти цвітну капусту.
Натерти часник і покласти його в сметану.
Залити все сметаною або сметанно-майонезній заправкою.
Відправити в духовку до готовності картоплі.
Сир натерти.
Засипати сирної крихтою капустяний шар і запекти до золотавої скоринки.
Курка з картоплею, сиром і баклажанами
Чудовим літнім варіантом сімейного обіду або вечері стане курка з картоплею і сиром, приготовлена разом з баклажанами. Виходить дуже соковито і смачно.
Інгредієнти:
• сімсот грамів курячого філе;
• кілограм картоплі;
• середніх розмірів зрілий баклажан;
• велика ріпчаста цибулина;
• чотири помідора;
• двісті грамів сиру;
• дві столові ложки рослинної олії;
• півсклянки майонезу (або сметани);
• сіль, суміш перців.
Спосіб приготування:
Філе нарізати брусками.
Цибулину нашаткувати кільцями.
Курку замаринувати в солі, цибулевих кільцях, майонезі і перці. Можна додати в маринад улюблені спеції.
Картоплю порізати великими скибочками.
Баклажани нарізати брусочками такого ж розміру, посолити.
Розжарити масло і обсмажити на ньому картоплю до утворення золотистої скоринки.
Баклажани промити, змиваючи гіркоту.
Нарізати помідори скибочками.
Дно форми або дека промазати маслом.
Акуратно викласти обсмажену картоплю, баклажанові брусочки, скибочки помідорів.
Поверх овочів розкласти курку і цибульні кільця.
Запікати 35 хвилин на середньому жарі (близько 200 градусів), стежачи за готовністю баклажанів і м’яса.
Натерти сирний шматок.
Коли курка буде готова, засипати в форму сирну крихту, повернути форму в жар.
Можна просто розплавити сир або запекти до скориночки.
Курка з картоплею і сиром в мультирварке
В домашній мультиварці можна приготувати оригінальний варіант курки з картоплею і сиром. Сирної скоринки не вийде, зате розплавлений сир у поєднанні з найніжнішої куркою та картоплею додасть страві чудову вершкову нотку.
Інгредієнти:
• кілограм очищеного картоплі;
• сімсот грамів курячого м’яса;
• дві цибулини;
• двісті грамів сиру;
• півсклянки сметани або майонезу;
• дві часточки часнику;
• дві столові ложки олії для смаження;
• перець, сушені трави, спеції і перець.
Спосіб приготування:
Цибулину нашаткувати дрібними кубиками.
Картоплю нарізати скибочками або кружальцями.
Сир потерти на дрібній стороні терки.
Підготовлене м’ясо порізати кубиками невеликого розміру.
Включити мультиварку на режим смаження або випічки, влити олію.
Коли олія нагріється, вкинути цибулю, обсмажувати 3-4 хвилини.
Додати м’ясні шматочки, смажити ще 10 хвилин, не закриваючи кришку. Періодично помішувати.
Всипати в чашу підготовлений картопля.
Посолити, додати спецій, прянощів, перцю, товченого часнику.
Розподілити сметану.
Посипати сиром.
Встановити кришку і готувати на програмі випічки (60 хвилин).
Курка з картоплею і сиром – хитрості і корисні поради
- Цибуля дає багато соку. Якщо використовується суховатое біло м’ясо з грудки, можна покласти більше цибулевих кілець або кубиків: блюдо вийде соковитіше.
- Якщо м’ясо попередньо замаринувати, воно вийде більш ніжним і соковитим. Однак можна готувати страву і з маринованою цибулею. Для маринаду потрібні сіль, цукор і оцет. Буквально 20-30 хвилин вистачить, щоб промаринувати цибульні кільця. Вони зроблять курку з картоплею ще смачніше.
- Щоб тонко нарізати картоплю, можна використовувати терку для капусти. Тонкі картопляні пластинки гарантовано пропечуться і будуть м’якими.
