Кролик в горщику
Кролик в горщику – хитрощі приготування і корисні поради
• Перед приготуванням кролятину рекомендується тривалий час вимочувати у воді або маринувати. Для цієї мети краще використовувати кефір, сироватку або спеціально приготовлені маринади з білим або червоним сухим вином.
• Застосування у маринуванні вина дозволяє не тільки розм’якшити волокна грубого м’яса, але і видалити характерний запах.
• Перебити нелюбимий багатьма запах кролятини і зробити блюдо ароматні спеції допоможуть. Традиційно кролика в горщиках готують з меленим перцем і лавровим листом, при бажанні можна присмачити м’ясо та іншими спеціями. Ідеально підходить для кролятини базилік, кріп (свіжий або сухий) і орегано.