Кролик в горщику

Ніжний тушкований кролик в горщику з овочами і грибами

Інгредієнти на шість горщиків:

• два літри кефіру;

• ціла тушка кролика;

• півкіло свіжих печериць;

• п’ять великих цибулин;

• 600 гр. картоплі;

• болгарський перець – 1 шт.;

• 250 гр. сметани 20% жирності;

• неароматное масло соняшнику;

• приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Обполосніть і кілька разів промийте тушку кролика водою, порубаєте її порційними шматками.

2. Три цибулини наріжте півкільцями змішайте з кефіром і злегка розімніть руками.

3. В приготований маринад покладіть шматочки кролятини, добре перемішайте і приберіть в холодильник на пару діб. Два рази в день обов’язково перевертайте шматочки, щоб вони краще ввібрали маринад.

4. У грибів з капелюшків зніміть тонку шкірку, наріжте грибочки тонкими пластинками і опустіть на півтори хвилини в крутий окріп. Зцідіть всю рідину, відкинувши печериці на друшляк.

5. Обсушені шматочки грибів обсмажте на невеликому вогні з додаванням олії та приправ.

6. Моркву наріжте тонкими кружальцями, залишився цибулю – кільцями. Викладіть подрібнені овочі в окрему сковороду і обсмажте в олії до бурштинового фарбування.

7. Окремо обсмажте нарізаний соломкою перець.

8. Очистіть картоплю, розріжте бульби на часточки.

9. Вимоченого в кефірі кролика промити від залишків маринаду, розкладіть шматочки по горщикам і злегка присипте їх приправами.

10. Зверху викладіть обсмажені печериці, а на них часточки картоплі.

11. Поверх картоплі викладіть шар смаженої цибулі з морквою, останнім шаром буде перець. Здобріть всі спеціями.

12. У кожен наповнений горщик долийте холодної води так, щоб вона не діставала до верхнього шару.

13. Поверх шару болгарського перцю ложкою викладіть сметану і помістіть ємності в духовку.

14. При 250 градусах доведіть до кипіння, потім зменшіть нагрів духовки до 150 градусів і продовжуйте готувати 40 хвилин.

15. Зніміть з горщиків кришечки і протримаєте їх в духовці, не вимикаючи нагріву, поки сметана не підрум’яниться.