Ковбаски з курячого фаршу – корисна альтернатива сосискам. Добірка рецептів ковбасок з курячого фаршу зі спеціями

Рецепт 6. Ковбаски з курячого фаршу з моцарелою і грушею

Інгредієнти

600 г філе з курячих стегон;

200 г соковитою, солодкою, зеленої груші;

150 г моцарели;

по дрібці майорану, чорного перцю, чебрецю, сухого часнику, базиліку.

Спосіб приготування

1. Зрізаємо філе з курячих стегон. Промиваємо його, обсушуємо і перекручуємо на м’ясорубці. Солимо, приправляємо спеціями, перемішуємо, викладаємо в зіп-пакет, розрівнюємо і скручуємо в рулет, випускаючи повітря. Закриваємо замок і залишаємо на дві години на холоді маринуватися.

2. Через відведений час прогріваємо фарш, залишивши його на столі. Моцарелу нарізаємо тонкою соломкою, або крупно натираємо. Грушу чистимо від шкірки. Видаляємо серцевину. М’якоть фрукта дрібно кришимо. З’єднуємо курячий фарш з грушею і моцарелою.

3. Натуральну кишку ретельно чистимо і наповнюємо її не занадто щільно фаршем, формуючи невеликі ковбаски. Щільно перев’язуємо їх з двох сторін нитками. Робити такі ковбаски можна тільки в натуральній оболонці, інакше сік груші і сир витечуть.

4. Обсмажуємо ковбаски з усіх боків до рум’яності на помірному вогні, потім зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і доводимо до готовності.