Котлети в духовці з сиром

Рецепт 6. Котлети в духовці з сиром а-ля «Пожарські»

Інгредієнти

півкілограма курячого філе;

30 мл рослинного масла;

200 г білого хліба;

два зубки часнику;

півсклянки молока;

півсклянки панірувальних сухарів;

150 г сиру;

щіпка чорного перцю;

130 г вершкового масла;

дві щіпки солі кухонної.

Спосіб приготування

1. Підігрійте молоко до теплого стану. Обріжте з білого хліба скориночки, поломайте м’якуш, викладіть в тарілку і залийте теплим молоком. Вимочуйте хліб протягом десяти хвилин.

2. Зубки часнику очистіть і роздушіть в чеснокодавилке.

3. Помийте і обсушіть курячі грудки. Наріжте їх шматочками. Філе пропустіть через м’ясорубку разом з віджатим хлібом. У фарш додайте часник, поперчіть і посоліть. Вимішуйте Фарш руками, злегка його відбиваючи.

4. Увімкніть духовку на розігрів. Сир нарізати брусками.

5. Насипте в тарілку панірувальні сухарі. Руки змочіть у воді, візьміть вологими руками трохи фаршу. Зробіть з нього корж, викладіть в середину брусок сиру і закрийте його фаршем. Сформуйте котлетку. Запаніруйте котлети в сухарях.

6. У сковороді розтопіть вершкове масло. Викладайте в нього котлети і обсмажуйте їх до рум’яної скоринки.

7. Форму змастіть маслом. Перекладіть в неї котлети і відправте в духовку на середню полицю. Запікайте котлети протягом чверті години при 180 С. З котлетами подавайте салат з овочів або пюре з картоплі.