Котлети в духовці з сиром
Рецепт 6. Котлети в духовці з сиром а-ля «Пожарські»
Інгредієнти
півкілограма курячого філе;
30 мл рослинного масла;
200 г білого хліба;
два зубки часнику;
півсклянки молока;
півсклянки панірувальних сухарів;
150 г сиру;
щіпка чорного перцю;
130 г вершкового масла;
дві щіпки солі кухонної.
Спосіб приготування
1. Підігрійте молоко до теплого стану. Обріжте з білого хліба скориночки, поломайте м’якуш, викладіть в тарілку і залийте теплим молоком. Вимочуйте хліб протягом десяти хвилин.
2. Зубки часнику очистіть і роздушіть в чеснокодавилке.
3. Помийте і обсушіть курячі грудки. Наріжте їх шматочками. Філе пропустіть через м’ясорубку разом з віджатим хлібом. У фарш додайте часник, поперчіть і посоліть. Вимішуйте Фарш руками, злегка його відбиваючи.
4. Увімкніть духовку на розігрів. Сир нарізати брусками.
5. Насипте в тарілку панірувальні сухарі. Руки змочіть у воді, візьміть вологими руками трохи фаршу. Зробіть з нього корж, викладіть в середину брусок сиру і закрийте його фаршем. Сформуйте котлетку. Запаніруйте котлети в сухарях.
6. У сковороді розтопіть вершкове масло. Викладайте в нього котлети і обсмажуйте їх до рум’яної скоринки.
7. Форму змастіть маслом. Перекладіть в неї котлети і відправте в духовку на середню полицю. Запікайте котлети протягом чверті години при 180 С. З котлетами подавайте салат з овочів або пюре з картоплі.