Котлети рибні з минтая

Рецепт 4. Котлети рибні з минтая в духовці

Інгредієнти

кг очищеного філе минтая;

цукор – щіпка;

м’якуш білого хліба;

запашний перець;

100 мл молока;

сіль морська;

дві цибулини.

Спосіб приготування

1. Повністю розморозьте філе минтая і уважно огляньте його на наявність дрібних кісточок. Якщо такі є, їх слід видалити з допомогою пінцета. Рибне філе помийте, обсушіть його серветкою і нарізати шматками. Пропустіть філе минтая через м’ясорубку.

2. Дві цибулини почистіть і дрібно нарубаєте. Обсмажте цибулю в розігрітій олії до прозорості. Остудіть і додайте піджарку в рибний фарш. Зріжте з хліба скориночки. М’якуш поломайте шматочками і залийте його теплим молоком. Залиште його на п’ять хвилин, потім відіжміть і додайте хліб у фарш з минтая. Приправте все дрібкою цукру, сіллю і запашним перцем. Тепер все вимісити.

3. Змочуйте руки у воді і беріть потроху фаршу. Сформуйте з нього котлети овальної або круглої форми. Викладіть їх на дошку і відправте в холодильник на годину. Потім перекладіть котлети на змащене маслом деко і запікайте при 180 С до рум’яної, апетитною скоринки. До котлеткам можете подати томатний або сметанно-часниковий соус.