Котлети рибні з минтая
Рецепт 1. Котлети рибні з минтая з зеленню
Інгредієнти
фарш з минтая – кілограм;
панірувальні сухарі – 100 г;
рослинне масло – 80 мл;
білий хліб – два кусні;
зелень кропу і петрушки;
яйця – 2 шт.;
сіль;
перець чорний.
Спосіб приготування
1. Тушки минтая повністю розморозьте, почистіть від луски, обріжте голови і хвости. Відчистіть внутрішню чорну плівку, зріжте плавники і відокремте філе від хребта. Пінцетом вийміть всі дрібні кісточки. Добре помийте і поріжте філе шматками. Подрібніть рибу в блендері або м’ясорубці у фарш.
2. Потім додайте у фарш м’якуш хліба і ще раз подрібніть. Зелень промийте, струсіть зайву вологу і дрібно наріжте. Додайте зелень в рибний фарш, сюди ж вбийте яйце, посоліть і перемішайте до однорідності.
3. Змочуючи руки у воді, беріть потроху фаршу і формуйте з нього котлетку. Таким чином робіть котлети, поки не закінчиться фарш. Кожну запаніруйте в борошні або сухарях і обсмажте в розігрітому маслі до апетитної скоринки з обох сторін.