Каша з гарбуза з рисом і молоком
Каша з гарбуза з рисом і молоком – «Родзинка»
Інгредієнти:
• пастеризоване, короткотермінового зберігання, молоко – 800 мл;
• невеликий пакетик кристаликів ваніліну;
• 200 гр. шліфованого рису вищого сорту;
• невелика жменя родзинок;
• півкіло зрілої гарбуза;
• високоякісне масло;
• рідкий світлий мед – разнотравный, квітковий.
Спосіб приготування:
1. Розріжте очищену від шкірки, м’якоть гарбуза на великі шматки і подрібніть їх середньої теркою.
2. Родзинки залийте крутим окропом, пару раз промийте і замочіть в тому ж окропі на 20 хвилин. Потім ще раз промийте і добре просушіть, розклавши тонким шаром по рушникові.
3. Перелийте молоко у товстостінну каструлю або казанок, і поставте на інтенсивний вогонь.
4. У кипляче молоко опустіть подрібнену гарбуз, дочекайтеся повторного закипання і відразу знизьте нагрів до мінімуму. Вміст каструлі не повинно інтенсивно вирувати, а лише злегка «хвилюватися».
5. Додайте ванільний цукор, всипте просушену рисову крупу і продовжуйте готувати, повільно розмішуючи в перші три хвилини, щоб осіла на дно крупа не прилипла.
6. Готуйте під кришкою при мінімальному нагріві не менше 25 хвилин, і обов’язково періодично добре перемішуйте. Готується каша на молоці швидко підгорає.
7. Додайте в гарбузову кашу з рисом обсушенный родзинки, злегка підсолити. Перемішайте, протомите ще три хвилини і зніміть з вогню.
8. Укутайте каструлю з кашею в ковдру на півгодини. Потім розкладіть по тарілках і здобріть кожну порцію розтопленим вершковим маслом, полийте медом.