Каша з гарбуза з рисом і молоком
Смачна каша з гарбуза з рисом і молоком – «Вершкова гостя»
Інгредієнти:
• повний стакан шліфованого круглозерного рису;
• 800 гр. визрілої гарбуза;
• 4,5 склянки домашнього коров’ячого молока;
• 100 гр. 72% вершкового масла;
• дві великі ложки цукру;
• сіль – за бажанням;
• 100 мл натуральних 22% вершків.
Спосіб приготування:
1. Невеликими, приблизно однакового розміру, брусочками наріжте гарбуз і залийте їх півтора склянками холодного молока.
2. Разварите гарбузову м’якоть на слабкому вогні під кришкою, протягом півгодини, остудіть. Щоб молоко не вибігло, обов’язково залиште між кришкою і каструлею невелику щілину.
3. Остиглу розварену м’якоть перетріть на дрібному металевому ситі. Якщо є блендер, перебити їм.
4. Залийте рис залишилися підігрітим молоком, помірно посоліть і поставте варити. Як тільки закипить, встановіть мінімальний нагрів і продовжуйте готувати, прикривши кришкою. Щоб рисинків не прилипали до стінок ємності, перші п’ять хвилин безперервно розмішуйте крупу.
5. Разварившийся рис змішайте з гарбузовою кашею, по своєму смаку підсолодіть, додайте олію. Ретельно розмішайте і перекладіть в вогнетривку форму.
6. Розігрійте до 180 градусів духовку і помістіть в нього кашу на решітку, встановлену на середньому рівні. Запечіть протягом 20 хвилин.
7. Злегка збийте з цукром вершки і полийте ними розкладену по порціях кашу.