Картопляна запіканка з м’ясним фаршем – просте блюдо з доступних продуктів. Запіканка з картоплі з фаршем і овочами

Картопляна запіканка з м’ясним фаршем за рецептом Гордона Рамзі

У Британії це блюдо називають не запіканкою, а колиб пирогом. Для нього беруть баранячий фарш, але можна використовувати і яловичий.

Інгредієнти

Півкілограма баранячого фаршу;

велика цибулина;

кілограм картоплі;

дві часточки часнику;

столова ложка пюре з томатів;

велика морква;

гілочка розмарину;

250 мл вина ( червоне);

жовтки двох яєць;

чебрець свіжий;

морська сіль, мелений перець;

оливкова олія;

пол літра курячого бульйону;

пармезан ( натертий) – 4 столові ложки.

Спосіб приготування

Відразу включаємо Духовку, виставляємо 180 градусів.

Заправляємо фарш сіллю і перцем. Смажимо при сильному полум’я в рослинній олії кілька хвилин.

Цибулю, моркву і часник натираємо на терці. Кладемо до фаршу. Туди ж – томатне пюре, подрібнену гілочку розмарину, листочки свіжого чебрецю, а також червоне вино. Перемішуємо.

На слабкому полум’ї тримаємо фарш до тих пір, поки вино не випарується. Вливаємо бульйон. Даємо закипіти. Готуємо, поки фарш не загусне.

Картоплю відварюємо. Протираємо або тиснемо товкачиком. Додаємо яєчні жовтки, дві столові ложки пармезану і все це збиваємо. За бажанням присаливаем, додаємо спецій.

Першим у форму кладемо фарш. На нього – картопляне пюре, зверху сир. Запікається пастуший пиріг приблизно 20 хвилин, до отримання скоринки красивого золотистого кольору.