Картопля з баклажанами в духовці

Картопля з баклажанами і кабачками в духовці

Варіант дуже простого овочевого страви, що готується на аркуші фольги або на килимку. Бонус – апетитний соус для овочів на основі сметани.

Інгредієнти

• 5 картоплин;

• 3 баклажана;

• 1 кабачок;

• 1 морквина;

• 2 ложки оливкової олії;

• 1 ч. л. прованських трав, базиліка, орегано.

Соус:

• 5 ложок сметани;

• 2 зубчики часнику;

• 1 ложка соку лимона;

• 2 столові ложки соєвого соусу;

• 3 гілочки кропу.

Приготування

1. Всі овочі потрібно порізати шматочками однакового розміру, але не пластинками. Можна зробити кубики по 2 см або часточки.

2. Складіть в миску, додайте оливкову олію, трави на свій смак, посоліть і ретельно розмішайте.

3. Викладіть на застелений фольгою або килимком деко. Бажано залишати відстань між шматочками, щоб овочі прожарювалася з усіх боків.

4. Поставте деко в духовку, печемо при 200 градусах до рум’яної скоринки на овочах.

5. Поки баклажани з картоплею готуються, потрібно приготувати соус. Для цього просто змішайте всі інгредієнти. Можна додати гострий перець. Часник обов’язково подрібніть. Розмішайте, дайте настоятися.

6. Готові овочі викладайте на тарілку, прикрашайте зеленню, подавайте з соусом.