Картопля фрі в мультиварці
Картопля фрі в мультиварці – основні принципи приготування
Для приготування картоплі фрі в мультиварці потрібен зовсім невеликий набір інгредієнтів. Нам знадобиться тільки картопля, масло, сіль і прянощі.
Мультиварка має спеціальні режими, за допомогою яких можна приготувати хрусткий картопля. В основному це блюдо готують в режимах: «Випічка», «Фритюрниця», «Мультиповар».
Головний секрет смачної картоплі фрі в мультиварці – вибрати правильну картоплю і масло.
Для цієї страви не підходять ранні сорти картоплі, так як в ній міститься багато крохмалю. У підсумку картопля просто перетвориться в пюре. Вибирайте пізні сорти, з рожевою шкіркою і жовтуватою серцевиною. Бульби не повинні мати пошкоджень та ознак гниття. Беріть рівні, досить великі картоплини однакового розміру.
Масло бажано використовувати дезодорована або рафінована. Його аромат не переб’є запах картоплі, а страва вийде не надто жирним. Хоча це не принципово, є любителі справжнього соняшникової олії з яскраво вираженим ароматом.
Картоплю очищають від шкірки. Для приготування у фритюрі її подрібнюють довгими брусочками товщиною до сантиметра. Різати тонше не варто, інакше вона при смаженні розвалиться, а товсті брусочки не встигнуть просмажиться. Потім картоплю промивають, щоб змити залишки крохмалю, і добре обсушують на одноразовому рушник.
Щоб картопля вийшов по-справжньому хрустким і смачним, краще його готувати невеликими порціями.
Мультиварку встановлюють в режим «Випічка». Таймер встановлюють на годину. У ємність наливають олію і чекають, щоб воно нагрілося, але не закипіло. Опускають в нього картоплю порціями і обсмажують протягом шести хвилин, періодично перемішуючи, щоб вона рівномірно присмажився. Потім викладають картоплю на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло. Так обсмажують всю картоплю і остуджують. Потім доводять масло в ємності до кипіння і ще раз смажать картоплю невеликими порціями протягом двох хвилин. Викладають її на паперовий рушник. Перед подачею приправляють сіллю і спеціями.
До картоплі фрі подають різні соуси.
Рецепти картоплі фрі в мультиварці в основному відрізняються тільки вибором режиму, в якому ви будете готувати цю страву.
