Капуста тушкована в горщику

4. Цвітна капуста тушкована в горщику з грибами і курячими гомілками

Інгредієнти:

Курячі гомілки (бройлери)12 шт.

Гриби (лисички), мариновані 600 г

Цибуля 300 г

Сир 450 г

Капуста, цвітна 900 г

Рослинний жир 120 г

Борошно (для панірування) 70 г

Сіль, дрібна

Часник 5-6 зубків

Пряні трави – за вибором

Сметана 0,5 л

Спеції, мелені

Порядок дій:

Підготовлені гомілки покладіть в каструлю, додайте холодної води і поставте варити бульйон. Знімайте піну в процесі варіння. Коли бульйон стане прозорим, додати цілу цибулину, моркву, лавровий лист, спеції.

Відварені гомілки перекладіть на тарілку, дайте їм трохи охолонути. Бульйон процідіть. Рослинний жир розтопити в сковороді. Ніжки обваляйте в борошні, посоліть і поперчіть. Обсмажте їх, і по дві штуки укладіть в порційні горщики.

Також панірують і обсмажуйте суцвіття капусти. Підготовлену капусту розділите на шість порцій і укладіть поверх курячих ніжок. У кожен горщик покласти по 100 г маринованих лисичок, зверху капусти.

Нашатковану цибулю пасеруйте з додаванням однієї ложки борошна. Влийте сметану, змішану з бульйоном. Заправку доведіть до смаку спеціями і пряними травами. Вимкніть плиту. Розлийте приготований соус рівними частинами в горщики. Додайте в кожну порцію по одній часточці подрібненого часнику і рубану зелень.

Натріть сир і покрийте їм вміст горщика. Тушкуйте в духовці 15 хвилин, попередньо розігрівши її до 140. Подавайте страву в горщиках.