Кабачки під сиром в духовці
Кабачки під сиром в духовці з помідорами – «Овочева запіканка з фаршем»
Інгредієнти:
• півкіло пісного фаршу;
• 1,2 кг невеликих кабачків;
• дві цибулини;
• вісім червоних томатів;
• чотири яйця;
• 100 гр. сиру, сорту «Костромський»;
• дві ложки несолоного томата;
• 150 гр. маложирной сметани;
• половинка змішаного пучка зелені (петрушка, кріп).
Спосіб приготування:
1. Опустіть дрібно нашатковану цибулю в прогріте на сковороді олію і злегка обсмажте. Як тільки скибочки стануть прозорими, викладіть в сковороду фарш і акуратно розімніть його виделкою. На невеликому вогні тушкуйте цибулю з м’ясом до повної готовності. Щоб просмажене м’ясо рівномірно і не підгоріло, не забувайте періодично розмішувати, розчавлюючи при цьому сбившийся грудочками фарш. В кінці злегка приперчите.
2. Томат змішайте з 50 мл води і вилийте в обсмажений фарш. Перемішайте і спробуйте на сіль. Додайте її при необхідності і зніміть з вогню.
3. На дрібній тертці натріть кабачки не видаляючи шкірки. Трохи підсолити, перемішайте і викладіть на сито. Хвилин через 10 відіжміть залишки соку і залиште там же.
4. Обмийте зелень, добре просушіть і подрібніть. Помідори наріжте кільцями, сир натріть на тертці, середньої або великої.
5. Яйця злегка збийте з невеликою пучкою солі. Введіть сметану і добре перемішайте.
6. Змастіть маслом невелике деко або форму з високими бортиками і викладіть рівним шаром половину кабачків. На них викладіть весь фарш і рівномірно розподіліть його по овочевому шару. Потім знову покладіть кабачковий шар, розрівняйте.
7. Зверху викладіть кільця томатів, залити сметанно-яєчною сумішшю. Посипте все зеленню і по всій поверхні рівномірним шаром розподілите тертий сир.
8. Помістіть в духовку розігріту до 180 град. на 40 хвилин.