Кабачки під сиром в духовці

Кабачки під сиром в духовці з помідорами – «Овочева запіканка з фаршем»

Інгредієнти:

• півкіло пісного фаршу;

• 1,2 кг невеликих кабачків;

• дві цибулини;

• вісім червоних томатів;

• чотири яйця;

• 100 гр. сиру, сорту «Костромський»;

• дві ложки несолоного томата;

• 150 гр. маложирной сметани;

• половинка змішаного пучка зелені (петрушка, кріп).

Спосіб приготування:

1. Опустіть дрібно нашатковану цибулю в прогріте на сковороді олію і злегка обсмажте. Як тільки скибочки стануть прозорими, викладіть в сковороду фарш і акуратно розімніть його виделкою. На невеликому вогні тушкуйте цибулю з м’ясом до повної готовності. Щоб просмажене м’ясо рівномірно і не підгоріло, не забувайте періодично розмішувати, розчавлюючи при цьому сбившийся грудочками фарш. В кінці злегка приперчите.

2. Томат змішайте з 50 мл води і вилийте в обсмажений фарш. Перемішайте і спробуйте на сіль. Додайте її при необхідності і зніміть з вогню.

3. На дрібній тертці натріть кабачки не видаляючи шкірки. Трохи підсолити, перемішайте і викладіть на сито. Хвилин через 10 відіжміть залишки соку і залиште там же.

4. Обмийте зелень, добре просушіть і подрібніть. Помідори наріжте кільцями, сир натріть на тертці, середньої або великої.

5. Яйця злегка збийте з невеликою пучкою солі. Введіть сметану і добре перемішайте.

6. Змастіть маслом невелике деко або форму з високими бортиками і викладіть рівним шаром половину кабачків. На них викладіть весь фарш і рівномірно розподіліть його по овочевому шару. Потім знову покладіть кабачковий шар, розрівняйте.

7. Зверху викладіть кільця томатів, залити сметанно-яєчною сумішшю. Посипте все зеленню і по всій поверхні рівномірним шаром розподілите тертий сир.

8. Помістіть в духовку розігріту до 180 град. на 40 хвилин.