Кабачки під сиром в духовці
Кабачки під сиром в духовці – «Овочева запіканка з кабачків»
Інгредієнти:
• один кілограм молодих кабачків;
• чотири яйця;
• часник;
• сир «Фета» – 300 гр.;
• велика цибулина;
• 70 гр. «Костромського» або іншого твердого сиру;
• пучок кропу;
• оливкова або соняшникова, добре очищене, олія – 50 мл
Спосіб приготування:
1. Натріть за допомогою найбільшою овочевою терки промиті кабачки. Якщо овочі дісталися вам не наймолодші – зріжте з них шкірку і виберіть насіння. Наріжте невеликими скибочками цибулю, подрібніть часник.
2. В товстостінну сковороду влийте півтори ложки олії, злегка обсмажте кабачки на невеликому вогні. Потім викладіть на сито і залиште в ньому, щоб зійшов сік.
3. В окремій сковорідці до легкої рум’яності спасеруйте цибулю з часником.
4. Подрібніть «Фету» виделкою, дрібно порубаєте ножем кріп.
5. В окрему миску розбийте яйця і добре збийте з двома пучками солі.
6. З’єднайте «Фету» з кабачками. Додайте підрум’янений цибулю і зелень кропу. Влийте яйця і ретельно перемішайте.
7. Викладіть овочеву масу в змащену жиром форму і акуратно розрівняйте поверхню. Щедро посипте сирної крихтою і поставте на півгодини в духовку.