Кабачки під сиром в духовці

Кабачки під сиром в духовці – «Овочева запіканка з кабачків»

Інгредієнти:

• один кілограм молодих кабачків;

• чотири яйця;

• часник;

• сир «Фета» – 300 гр.;

• велика цибулина;

• 70 гр. «Костромського» або іншого твердого сиру;

• пучок кропу;

• оливкова або соняшникова, добре очищене, олія – 50 мл

Спосіб приготування:

1. Натріть за допомогою найбільшою овочевою терки промиті кабачки. Якщо овочі дісталися вам не наймолодші – зріжте з них шкірку і виберіть насіння. Наріжте невеликими скибочками цибулю, подрібніть часник.

2. В товстостінну сковороду влийте півтори ложки олії, злегка обсмажте кабачки на невеликому вогні. Потім викладіть на сито і залиште в ньому, щоб зійшов сік.

3. В окремій сковорідці до легкої рум’яності спасеруйте цибулю з часником.

4. Подрібніть «Фету» виделкою, дрібно порубаєте ножем кріп.

5. В окрему миску розбийте яйця і добре збийте з двома пучками солі.

6. З’єднайте «Фету» з кабачками. Додайте підрум’янений цибулю і зелень кропу. Влийте яйця і ретельно перемішайте.

7. Викладіть овочеву масу в змащену жиром форму і акуратно розрівняйте поверхню. Щедро посипте сирної крихтою і поставте на півгодини в духовку.