Кабачки під сиром в духовці

Кабачки під сиром в духовці зі сметаною і часником

Інгредієнти:

• чотири середніх кабачка;

• 180 гр. сметани среднежирной;

• кілька гілочок кропу;

• часник;

• 140 гр. сиру «Костромський».

Спосіб приготування:

1. Обмийте холодною водою кабачки. Зріжте краю і наріжте овочі кільцями сантиметрової товщини.

2. На середній тертці потріть сир, часник – на дрібній.

3. Сметану з’єднайте з тертим сиром. Додайте часник, трохи підсолити і ретельно перемішайте.

4. Застеліть жаровню пергаментом і викладіть на нього колечка кабачка. Намажте кожен гурток сирним соусом і поставте блюдо вже в прогріту духовку.

5. Діставайте, коли верх добре підрум’яниться, приблизно через 20 хвилин.

6. При подачі посипте блюдо подрібненою зеленню.

Кабачки під сиром в духовці з помідорами у вершковому соусі

Інгредієнти:

• 800 гр. молодих середньорозмірних кабачків;

• великі помідори – 4 шт.;

• 150 гр. «Голландського» сиру;

• 40 гр. вершкового 72% олії;

• невелика дрібку мускатного горіха;

• ложка білого борошна;

• рафінована олія;

• склянку домашнього молока.

Спосіб приготування:

1. Обмиті кабачки насухо витріть рушником і наріжте на гуртки, трохи товщі пальця. Викладіть на решітку, збризніть маслом і поставте в розігріту духовку. Температура в духовій шафі не повинна перевищувати рекомендовані 180 градусів.

2. Коли на поверхні кілець почнуть з’являтися коричневі плями, дістаньте. Запікати кабачки потрібно для того, щоб при подальшому приготуванні вони зберегли свою форму.

3. Візьміть маленький сотейник і розтопіть в ній на невеликому вогні вершкове масло. Туди ж всипте борошно і, ретельно перемішуючи, обсмажте.

4. Як тільки борошно почне темніти і придбає ніжно-кремовий відтінок, відразу введіть молоко. Не поспішайте, вливайте молоко тонкою цівкою, а вміст сотейника інтенсивно перемішувати. Візьміть для цього віночок.

5. Додайте мелений перець і пудру мускатного горіха. Посоліть і доведіть до кипіння, але не кип’ятіть. Соус вийде досить густим.

6. У глибоку форму одним шаром викладіть запечені кабачки, а за ним покладіть помідори, нарізані кільцями сантиметрової товщини. Форму змащувати маслом не потрібно.

7. Поверх соусу викладіть решту кабачків і добре посипте їх великої крихтою сиру.

8. Поставте блюдо в духовку з температурою 180 град. і запечіть до отримання апетитною скоринки.