Гуляш з яловичої печінки

Гуляш з яловичої печінки під томатним соусом

Пікантне блюдо, яке припаде до душі любителям гостренького, досить просте у приготуванні.

Інгредієнти:

• Півкіло яловичої печінки;

• 2 моркви середньої;

• 2 середньої цибулини;

• 1 невеликий цибуля-порей;

• По 100 грам томатної пасти і майонезу;

• Підлога-літри води;

• Борошно;

• Олія для обсмажування;

• Спеції та сіль.

Спосіб приготування:

Спочатку нам знадобиться позбутися від плівок на печінці і нарізати її середніми кубиками, а потім обсмажити на соняшниковій олії (5 – 7 хвилин буде достатньо), і тільки наприкінці смаження її можна посолити і додати спеції. Після цього перекладаємо печінка в казан або іншу ємність, призначену для приготування гуляшу. Потім нарізаємо моркву соломкою, цибулю півкільцями, обсмажуємо до готовності і з’єднуємо з печінкою. Тепер можна приступити до приготування томатного соусу для нашого гуляшу з яловичої печінки. Для цього дві столові ложки борошна обсмажуємо на сковороді без додавання масла протягом декількох хвилин, не забуваючи помішувати, і поступово вводимо воду, томатну пасту і майонез. Залишаємо підливу на повільному вогні 10 хвилин, а в цей час дрібно нарізаємо цибулю-порей і додаємо в соус. У соус також додаються спеції, сіль. Знімаємо підливу з вогню і з’єднуємо її з печінкою та овочами і тушкуємо ще п’ять хвилин в казані.