Гуляш з яловичої печінки
Гуляш з яловичої печінки під томатним соусом
Пікантне блюдо, яке припаде до душі любителям гостренького, досить просте у приготуванні.
Інгредієнти:
• Півкіло яловичої печінки;
• 2 моркви середньої;
• 2 середньої цибулини;
• 1 невеликий цибуля-порей;
• По 100 грам томатної пасти і майонезу;
• Підлога-літри води;
• Борошно;
• Олія для обсмажування;
• Спеції та сіль.
Спосіб приготування:
Спочатку нам знадобиться позбутися від плівок на печінці і нарізати її середніми кубиками, а потім обсмажити на соняшниковій олії (5 – 7 хвилин буде достатньо), і тільки наприкінці смаження її можна посолити і додати спеції. Після цього перекладаємо печінка в казан або іншу ємність, призначену для приготування гуляшу. Потім нарізаємо моркву соломкою, цибулю півкільцями, обсмажуємо до готовності і з’єднуємо з печінкою. Тепер можна приступити до приготування томатного соусу для нашого гуляшу з яловичої печінки. Для цього дві столові ложки борошна обсмажуємо на сковороді без додавання масла протягом декількох хвилин, не забуваючи помішувати, і поступово вводимо воду, томатну пасту і майонез. Залишаємо підливу на повільному вогні 10 хвилин, а в цей час дрібно нарізаємо цибулю-порей і додаємо в соус. У соус також додаються спеції, сіль. Знімаємо підливу з вогню і з’єднуємо її з печінкою та овочами і тушкуємо ще п’ять хвилин в казані.