Гуляш з яловичої печінки
Гуляш з яловичої печінки зі сметаною
Це, мабуть, самий популярний рецепт приготування гуляшу. До того ж для його приготування не потрібно багато інгредієнтів, так і технологію зможе осилити навіть новачок в готуванні.
Інгредієнти:
• 500 грам яловичої печінки;
• 2 цибулини середнього розміру;
• 250 грам сметани;
• Вершкове масло або оливкова олія;
• Борошно;
• Спеції за смаком;
• Стакан молока.
Спосіб приготування:
Попередньо очищену від плівок і промиту яловичу печінку необхідно нарізати невеликими шматочками, оптимальна товщина яких не повинна перевищувати 2 сантиметри. Нарізану печінку викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвої рідини. У цей час нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору на олії і прибираємо зі сковороди. У сковороду, на якій смажився лук, перекладаємо печінка, без кісток у борошні й обсмажуємо протягом п’яти хвилин, не забуваючи її перевертати. Коли на печінці утворилася скоринка, зменшуємо вогонь, додаємо до неї цибулю, сметану, і залишаємо на невеликому вогні на 20 хвилин. Під кінець гасіння додаємо в блюдо сіль і приправи.