Гуляш з яловичої печінки

Гуляш з яловичої печінки зі сметаною

Це, мабуть, самий популярний рецепт приготування гуляшу. До того ж для його приготування не потрібно багато інгредієнтів, так і технологію зможе осилити навіть новачок в готуванні.

Інгредієнти:

• 500 грам яловичої печінки;

• 2 цибулини середнього розміру;

• 250 грам сметани;

• Вершкове масло або оливкова олія;

• Борошно;

• Спеції за смаком;

• Стакан молока.

Спосіб приготування:

Попередньо очищену від плівок і промиту яловичу печінку необхідно нарізати невеликими шматочками, оптимальна товщина яких не повинна перевищувати 2 сантиметри. Нарізану печінку викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвої рідини. У цей час нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору на олії і прибираємо зі сковороди. У сковороду, на якій смажився лук, перекладаємо печінка, без кісток у борошні й обсмажуємо протягом п’яти хвилин, не забуваючи її перевертати. Коли на печінці утворилася скоринка, зменшуємо вогонь, додаємо до неї цибулю, сметану, і залишаємо на невеликому вогні на 20 хвилин. Під кінець гасіння додаємо в блюдо сіль і приправи.