Гречка з м’ясом у горщику
Рецепт 5. Гречка з м’ясом і чорносливом в горщиках
Інгредієнти
220 г свинини;
10 г меленого білого і рожевого перцю;
75 г гречаної крупи;
половина цибулини;
14 шт. чорносливу;
5 мочених яблук.
Спосіб приготування
1. У невеликому сотейнику закип’ятити воду, покласти в неї половину очищеної цибулини, посолити і прокип’ятити все разом ще хвилини три. М’ясо помити і порізати великими шматками. Викласти в киплячу воду, скрутити вогонь до помірного, накрити кришкою і варити свинину до готовності.
2. Чорнослив помити, викласти його в чашку і залити окропом. Вимочувати сухофрукти протягом півгодини. Потім чорнослив промити водою і відкинути на друшляк.
3. Вийняти свинину з бульйону, остудити і нарізати шматочками. М’ясо викласти на дно горщиків. Мочені яблука розрізати навпіл, видалити серцевину і нарізати маленькими шматочками. Розкласти їх поверх свинини.
4. Гречану крупу перебрати і помити. Розкласти крупу по горщикам, присмачити все перцем і викласти пропарений чорнослив. Щільно закрити кришками і поставити в духовку, розігрівши її до 75 Ц. Готувати гречку з м’ясом у горщиках трохи більше години. Подавати зі свіжими або маринованими овочами.