Гречка з м’ясом у горщику

Рецепт 3. Гречка з м’ясом і грибами в горщиках

Інгредієнти

600 г свинячої лопатки;

30 мл рослинного масла;

500 г будь-яких грибів;

сіль;

півтора склянки гречаної крупи;

мелений перець;

велика морквина;

40 г масла вершкового;

60 г цибулі;

пучок зелені кропу.

Спосіб приготування

1. Кількість інгредієнтів розрахована на чотири горщика. Помити м’ясо, обсушити його паперовими рушниками, нарізати досить великими порційними шматками, розміром із сірникову коробку.

2. У казан налити олію і розігріти його на великому вогні. Викласти в розігріте масло м’ясо і обсмажити його, перемішуючи дерев’яною лопаткою, до рум’яної скоринки. Злегка приправити перцем і посолити. Зняти з вогню і розкласти м’ясо по горщикам.

3. Овочі очистити. Цибулю дрібно покришити. Моркву нарізати кружальцями. Відправити овочі в казан і обсмажити до золотистого кольору в олії, що залишився від смаження м’яса. Запашні овочі розкласти поверх м’яса в горщики.

4. Помити гриби і нарізати їх великими шматками. Викласти на суху сковороду і прогріти, поки вони не пустять сік. Рідину злити, а гриби перекласти в казан і обсмажити протягом семи хвилин. Посолити і покласти обсмажені гриби по горщикам.

5. Гречку промити під струменем холодної води і розкласти рівними порціями в горщики. У кожний покласти лавровий листочок, посолити і залити питною водою. Поставити горщики у розігріту до 200 с духовку. Готувати, накривши кришкою, хвилин сорок. Готову гречку з м’ясом у горщиках приправити подрібненим кропом.