Гречка з м’ясом у горщику
Рецепт 3. Гречка з м’ясом і грибами в горщиках
Інгредієнти
600 г свинячої лопатки;
30 мл рослинного масла;
500 г будь-яких грибів;
сіль;
півтора склянки гречаної крупи;
мелений перець;
велика морквина;
40 г масла вершкового;
60 г цибулі;
пучок зелені кропу.
Спосіб приготування
1. Кількість інгредієнтів розрахована на чотири горщика. Помити м’ясо, обсушити його паперовими рушниками, нарізати досить великими порційними шматками, розміром із сірникову коробку.
2. У казан налити олію і розігріти його на великому вогні. Викласти в розігріте масло м’ясо і обсмажити його, перемішуючи дерев’яною лопаткою, до рум’яної скоринки. Злегка приправити перцем і посолити. Зняти з вогню і розкласти м’ясо по горщикам.
3. Овочі очистити. Цибулю дрібно покришити. Моркву нарізати кружальцями. Відправити овочі в казан і обсмажити до золотистого кольору в олії, що залишився від смаження м’яса. Запашні овочі розкласти поверх м’яса в горщики.
4. Помити гриби і нарізати їх великими шматками. Викласти на суху сковороду і прогріти, поки вони не пустять сік. Рідину злити, а гриби перекласти в казан і обсмажити протягом семи хвилин. Посолити і покласти обсмажені гриби по горщикам.
5. Гречку промити під струменем холодної води і розкласти рівними порціями в горщики. У кожний покласти лавровий листочок, посолити і залити питною водою. Поставити горщики у розігріту до 200 с духовку. Готувати, накривши кришкою, хвилин сорок. Готову гречку з м’ясом у горщиках приправити подрібненим кропом.