Гречка в горщиках
Рецепт гречки в горщику в духовці з печерицями
Інгредієнти на чотири горщика:
• півкіло свіжих печериць;
• дві невеликі цибулини;
• домашнє масло вершкове – 40 гр.;
• невелика морквина;
• гречана крупа.
Спосіб приготування:
1. Очистіть грибочки від плівок. Капелюшки наріжте поперечними пластинками, ніжки – тонкими кільцями. Якщо печериці дрібні, наріжте на пластинки цілісні грибки.
2. Розтопіть вершкове масло в товстостінній сковороді, опустіть в нього подрібнені печериці і поставте на інтенсивний нагрів.
3. До злегка подрумянившимся грибів додайте натерту на крупній тертці моркву, всипте подрібнений цибулю, перемішайте і тушкуйте до розм’якшення овочів.
4. Добре промийте відібрану від сміття гречку і просушіть її, прокалив на сухій сковороді.
5. Обсмажені гриби розкладіть по чотирьох глиняним горщикам. Зверху насипте за сім столових ложок обсмаженої гречки і налийте воду, перемішайте. Рідина повинна прикривати вміст приблизно на півтора сантиметра.
6. Додайте в кожну порцію трохи солі, добре перемішавши, зніміть пробу. Вода повинна бути трохи солоней, ніж для приготування простий гречаної каші.
7. Попередньо прогрійте духовку до 180 градусів і відправте в неї наповнені горщики на 20 хвилин, накривши ємності кришками. Потім зніміть кришки і доведіть блюдо, не змінюючи температурного режиму, до готовності протягом десяти–дванадцяти хвилин.