Гречка в горщиках
Гречка в горщику в духовці з печінкою
Інгредієнти:
• півкіло курячої печінки;
• головка горького цибулі;
• невеликий молодий кабачок;
• 300 гр. гречаної крупи;
• стручок болгарського перцю – 1 шт.;
• 2 невеликих помідора;
• 1 морквина;
• велика ложка винного оцту;
• рослинна виморожена масло;
• часник;
• свіжа петрушка – п’ять гілочок.
Спосіб приготування:
1. Уважно огляньте шматочки курячої печінки на наявність або відсутність жовчних міхурів. Якщо вони є, акуратно видаліть, зріжте залишки жиру. Перекладіть печінка на сковороду, влийте кілька ложок олії і обсмажте на помірному вогні близько трьох хвилин. По закінченні обов’язково злегка присолите печінку.
2. Гречку ретельно переберіть, добре, у проточній воді промийте, викладіть на суху сталеву сковороду. Поставте на повільний вогонь і, перемішуючи, злегка обсмажте.
3. Моркву і кабачок наріжте на тонкі брусочки, цибулю і м’якоть болгарського перцю – скибками, дрібно порубаєте часник.
4. Помідори обдайте окропом і акуратно зніміть шкірку. Наріжте очищені томати тонкими часточками.
5. На рослинному маслі спочатку до розм’якшення прижарьте моркву, потім додати кабачки і готуйте разом дві хвилини.
6. Всипте подрібнений часник, подрібнену цибулю з болгарським перцем і продовжуйте смажити ще дві хвилини, не знижуючи нагріву.
7. Приперчите обжарку за своїм смаком, додайте трохи солі. Перемішуючи, введіть винний оцет і зніміть з вогню. Можна трохи підсолодити.
8. Викладаючи шарами, рівномірно розподіліть підготовлені продукти з п’яти глиняним ємкостей. Спочатку викладіть печінку, потім насипте на неї обсмажену гречану крупу. Прикрийте гречку прижаренными овочами, а зверху томати і подрібнену петрушку.
9. Злегка підсолити і влийте в ємності води стільки, щоб вона ледь покривала вміст.
10. Поставте прикриті горщики кришечками в холодну духовку. Не надто швидко підніміть температуру до потрібних 180 градусів і готуйте гречку з печінкою півгодини.