Горохове пюре в мультиварці

Горохове пюре в мультиварці – хитрості і корисні поради

• Замочувати і варити горох краще всього у відфільтрованій воді, у водопровідній жорсткій воді час варіння значно збільшується, і горох може взагалі не розвариться, скільки б часу його не варили.

• Якщо горох замочити на ніч у холодній воді, то він гарантовано при приготуванні розвариться в пюре. У теплу пору, щоб горох не закис, воду слід періодично заміняти новою.

• Якщо горох м’який, але при цьому не вийшло пюре, перебити його міксером або розімніть толкушкой і добре збийте.

• Вершкове масло або будь-який інший жир слід додавати безпосередньо в горохове пюре, а не при готуванні, тоді горох звариться швидше.

• Якщо замість води при готуванні в чашу влити грибний відвар або м’ясний бульйон, смак приготованого горохового пюре в мультиварці вийде більш насиченим. У цих же цілях можна додати бринзу або дрібно потертий сир.

• Ароматним пюре зробить доданий часточками часник, який видаляють з пюре, не розмішуючи щодо готовності.

• Десертний варіант горохового пюре можна отримати додаванням в «Горошницу» меду, цукру, сухофруктів, збитих вершків або варення. На смак таке пюре виходить дуже навіть непоганим, але розрахований на любителя.

• Дуже незвично, на перший погляд, але в той же час смачно подати пісне горохове пюре зі свіжими огірками та копченої, жирною рибою, наприклад, ставридою.

• Мелений коріандр – «улюблена» спеція всіх бобових. А ще горохове пюре відмінно ароматизується стручком гострого свіжого (ні в якому разі не сушеного) перцю. Покладіть цілісний стручок з неушкодженою поверхнею зверху на горохову масу за 10-12 хвилин до готовності страву вбере його аромат.

• Якщо доведеться готувати горохове пюре з зайчатиной – додайте обов’язково один-два парасольки сушеної гвоздики.

• Якщо пюре постояло пару діб у холодильнику і загусло, приготуйте з нього… котлети. Зробити це можна також і в мультиварці.