Горбуша з картоплею
Горбуша з картоплею – відмінне поєднання! Рецепти горбуші з картоплею: фаршированої, у сметані, з соусом, в маринаді
Горбуша з картоплею в духовці готується просто. Готову страву володіє оригінальним і м’яким смаком.
Горбуша вважається найпопулярнішим представником червоної риби. Продукт має прекрасний смак і містить невелику кількість кісток. Таку рибу можна вживати дітям і людям, які дотримуються дієти.
Загальні принципи приготування горбуші з картоплею в духовці
Варто звернути увагу на те, що для випікання страви в духовці краще застосовувати охолоджену рибу, а не заморожену.
Горбушу рекомендується запікати з картоплею, а не смажити. Якщо м’ясо риби перетримати в духовці, продукт вийде сухим. Гасити його необхідно не більше 40 хвилин.
Щоб філе риби вийшло соковитим, потрібно вимочувати його в маринаді. Для маринаду необхідно використовувати сік апельсина або лимона, майонез, цибуля.
Оптимальними спеціями для цього виду риби є: сіль, чорний перець, кінза. Велика кількість спецій може перебити смакові якості і аромат риби.
Картоплю промити, очистити і нарізати на шматки потрібного розміру. Перед випіканням інгредієнт можна відварити.
Запікати рибу і картоплю можна з овочами, грибами, сметаною, яйцями.
Кулінарна фольга допоможе зберегти соковитість запікаємих в ній продуктів, а також їх натуральні смаки і аромати. Для приготування горбуші з картоплею в фользі, необхідно правильно обгортати інгредієнти. Для цього на робочу поверхню потрібно покласти шматок фольги, на одну половину викласти інгредієнти, а іншою половинкою накрити їх. Потім фольгу слід обжати за формою продуктів і пакет помістити в духову шафу.
Горбушу з картоплею в духовці можна запікати в спеціальній формі. Ємність необхідно накрити, щоб забезпечити продуктами повну герметизацію.
Подавати страву краще в теплому вигляді. Для прикраси можна вибрати рубану зелень.
Горбуша з картоплею в духовці в молочному соусі
Інгредієнти
вершкове масло – 45 г
сіль – 20 г
горбуша – 520 г
перець чорний мелений – 15 г
сир твердий – 110 г
картопля – 560 г
молоко – 165 мл
яйця – 2 шт.
Спосіб приготування
Розморозити горбушу. Відокремити філе від кісток. Шкіру залишити, злегка почистити за допомогою ножа, щоб вона стала чистою.
Сковороду змастити маслом.
Викласти філе.
Посипати перцем.
Посолити.
Картопля позбавити від шкірки. Промити. Нарізати кружечками.
Викласти картопляні шматки зверху на філе.
В окрему ємність вбити яйця.
Влити туди молоко.
З допомогою міксера приготувати молочний соус.
Вилити рідку суміш поверх картоплі з рибою.
Духова шафа включити в режимі 180 градусів.
Помістити в нього сковороду з інгредієнтами.
Випікати до готовності картоплі близько 45 хвилин.
Вийняти форму з стравою.
Сир твердих сортів натерти на дрібній тертці. Висипати на вміст сковороди.
Остудити блюдо.
Горбуша з картоплею в духовці готова до вживання.
Подавати страву з великою кількістю зелені.
Соковита горбуша з картоплею в духовці
Інгредієнти
цибулина – 125 г
горбуша – 680 г
морква – 85 г
майонез – 315 г
сир – 190 г
велика сіль – 18 г
картопля – 160 г
Спосіб приготування
Очистити горбушу від луски.
Вийняти нутрощі. Зрізати плавники. Видалити голову.
Рибу порізати уздовж на широкі шматки.
Перець і сіль змішати в окремій мисці.
Натерти сумішшю рибні шматочки з обох сторін.
Деко змастити вершковим маслом.
Викласти горбушу. Залишити. Почекати, щоб виділився сік.
Зрізати з моркви верхній шар. Овоч натерти на тертці.
Цибуля очистити від лушпиння. Нарізати тонкими кружками. Розібрати, щоб вийшли кільця.
Очистити картоплю від шкірки. Порізати на кружечки товщиною 2 див. Посипати сіль. Перемішати.
Почекати, поки вбереться сіль. Прибрати надлишки.
Картопля помістити в проміжках між рибними шматками, щоб вийшов один шар.
Зверху викласти кільцями цибулю.
Посипати подрібненою морквою.
Змастити шар майонезом.
Зверху натерти сир.
Помістити рибу в холодну духовку по центру, щоб шматки риби випікалися і зверху, і знизу.
Включити духовку. Нагріти до температури 200 градусів.
Запікати страву 20 хвилин.
Горбуша з картоплею в духовці буде готова, коли з’явиться рум’яна скоринка.
Горбуша в сметані з картоплею в духовці
Інгредієнти
Кмин сухий – 5 г
Лимон – 45 г
Горбуша філе – 335 г
Сир пармезан – 40 г
Картопля – 120 г
Сіль – 8 г
Сметана – 46 м
Спосіб приготування
Горбушу промити. Висушити. Порізати великими шматками.
Посипати сіллю.
Зверху видавити лимонний сік.
Висипати насіння кмину.
Залишити маринуватися на 10 хвилин.
Духовку розігріти до 220 градусів.
Картоплю очистити від шкірки. Нарізати невеликими скибочками.
Порційні форми змастити маслом.
Помістити в них скибочки картоплі.
Додати скибочки горбуші.
Зверху викласти сметану.
Посипати натертим на дрібній тертці пармезаном.
Запікати в духовці 35 хвилин.
Коли поверхня зарум’яниться, вимкнути духовку. Відкрити дверцята.
Блюдо розкласти по тарілках.
Ароматна горбуша з картоплею в духовці прикрасить святкова вечеря.
Подавати ласощі з овочевим салатом.
Горбуша з картоплею і грибами в духовці
Інгредієнти
Філе риби 380 г
Гриби – 350 г
Сметана – 155 г
Цибулина – 55 г
Рослинна олія – 60 мл
Спеції для риби – 12 г
Сушена зелень – 24 м
Чорний перець – 9 м
Сіль – за смаком
Картопля – 80 г
Спосіб приготування
М’ясо горбуші нарізати скибочками шириною 2 див.
Натерти сіллю.
Гриби промити. Нашаткувати дрібними шматками.
У сковороду влити олію.
Обсмажити гриби до зникнення рідини.
Очистити цибулю. Подрібнити. Викласти грибну масу.
Картоплю очистити від шкірки. Подрібнити соломкою. Додати до грибів.
В окрему посудину влити 20 мл кип’яченої води. Додати сметану. Перемішати суміш.
Висипати туди спеції.
Залити ароматною рідкою сумішшю вміст сковороди.
Випікати інгредієнти при температурному режимі 180 градусів 17 хвилин.
Підсолити блюдо.
Горбуша з картоплею в духовці – повноцінний обід, який не вимагає гарніру.
Горбуша з перепелиними яйцями і картоплею запечена в сковороді
Інгредієнти
Майонез – 155 гр.
Сік лимона – 40 мл
Філе горбуші – 420 гр.
Цибулина – 90 гр.
Перепелині яйця – 9 шт.
Сир – 75 гр.
Картопля – 110 гр.
Спосіб приготування
Зварити яйця перепелині. Очистити від шкаралупи.
Рибне філе нарізати смужками.
Полити соком лимона.
Викласти в один шар на дно сотейника.
Нанести на рибу майонез тонким шаром.
Зверху розкласти нарізаний на середні шматки картоплю.
Цибулю без лушпиння нашаткувати кільцями. Викласти зверху рівним шаром.
Яйця нарізати кружальцями. Покласти в сотейник.
Сир натерти на тертці. Висипати на шар яєць.
Поперчити.
Посипати приправами.
Накрити ємність фольгою.
Помістити в духовку.
Випікати при температурному режимі 180 градусів 20 хвилин.
Готова горбуша з картоплею в духовці повинна остудитися.
Подавати страву з овочами.
Горбуша з картоплею і солодким перцем в апельсиновому маринаді приготовлена в духовці
Інгредієнти
горбуша свіжа – 950 г
солодкі червоні перці – 180 г
масло рослинне – 65 мл
апельсин – 160 г
петрушка – 80 г
сіль – 16 г
Спосіб приготування
Почистити рибу. Зрізати 2 шматка філе. Звільнити від кісточок. Шкуру залишити.
Цедру апельсина натерти на дрібній тертці.
З м’якоті вичавити сік.
У миску покласти філе риби.
Вилити туди масло.
Додати цитрусовий сік.
Висипати цедру.
Посипати сіллю.
Рибу гарненько натерти маринадом.
Залишити на 3 години в холодному місці.
Перець розділити на 6 частин. Викласти на деко з маслом.
Картопля промити під проточною водою. Розрізати на великі шматки. Розкласти між скибочками перцю.
Деко з овочами помістити в теплу духовку на 20 хвилин.
Викласти філе горбуші.
Зверху вилити маринад.
Відправити в духовку на 20 хвилин.
Ароматна горбуша з картоплею в духовці готова до подачі на святковий стіл.
Прикрасити страву оливками.
Горбуша з картоплею і соусом писту в духовці
Інгредієнти
часникові зубки – 55 г
філе горбуші з шкіркою – 390 г
лайм – 30 г
свіжа кінза – 240 г
оливкова олія – 24 мл
сіль – 15 г
картопля – 100 г
базилік – 60 г
Спосіб приготування
Кінзу дрібно порізати.
Верхній шар лайма натерти на тертці.
Видалити з часнику луску. Пропустити через чеснодавку.
У ступку викласти зелень.
Додати часник, сіль і масло.
Викласти шкірку лайма.
Розтерти товкачиком, щоб вийшла однорідна паста.
Лист фольги викласти на форму для випікання.
Покласти філе горбуші шкіркою вниз.
Зверху викласти картоплю.
Нанести шар пасти з лайма і зелені.
Покласти другий шар риби шкіркою догори.
Загорнути вміст форми фольгою.
Поставити запікатися в попередньо розігріту духовку на 18 хвилин.
Відкрити фольгу.
Потримати страву в духовці 5 хвилин.
Горбуша з картоплею в духовці з соусом готова до споживання.
Горбуша з картоплею і помідорами запечена в духовці
Інгредієнти
помідори – 4 гуртка
цибуля – 90 г
філе горбуші – 180 г
сир – 20 г
картопля – 80 г
лимон – 45 г
олія оливкова – 48 мл
Спосіб приготування
Зняти з цибулини лушпиння.
Нарізати півкільцями.
Приготувати 2 шматка фольги.
На кожен викласти частину цибулі.
Картопля нашаткувати тонкими кружками. Покласти зверху.
Додати по 90 г горбуші.
Видавити сік з лимона.
Посипати сіллю і перцем.
Викласти залишки лука.
Влити олію.
Зверху покласти по 2 гуртка томатів.
Посипати подрібненим сиром.
Згорнути краї фольги, щоб вийшли човники.
Запікати в духовці протягом 17 хвилин при температурному режимі 210 градусів.
Остудити.
Викласти страву на тарілку.
Подавати ласощі теплим.
Фарширована горбуша з картоплею в духовці
Інгредієнти
яйця – 3 шт.
картопля – 220 г
морква – 315 г
лимон – 80 г
маслини – 110 г
гранат – 175 г
горбуша – 1 шт.
зелень – 140 г
часник – 65 г
сіль
Спосіб приготування
Вирізати зябра. Плавці залишити. Промити рибу проточною водою.
Розрізати рибу від черевця до хвоста.
Вийняти кістки.
Перерізати хребет біля хвоста і голови.
Звільнити м’ясо від реберних кісток.
Відокремити філе від шкіри.
Відварити картоплю і моркву.
Рибне м’ясо нарізати на дрібні шматки.
Очищену моркву подрібнити за допомогою терки.
З’єднати інгредієнти. Перемішати.
Вбити в масу яйця.
Додати приготовлену раніше кашку з часнику.
Всипати рубану зелень.
Висипати сіль і перець.
Перемішати начинку.
Готовим фаршем наповнити шкуру горбуші, надаючи йому правильну форму.
Черевце зашити нитками.
Загорніть рибу у фольгу таким чином, щоб верх залишився відкритим.
Запікати 15 хвилин.
Влити 40 мл води.
Відправити блюдо в духовку на 20 хвилин.
Випікати до золотистої скоринки.
Вийняти з духовки.
Прикрасити зеленню, гранатом, лимоном і оливками.
Смачна і ароматна горбуша з картоплею в духовці готова.
Горбуша з картоплею в духовці: хитрощі та поради
- Свіжі варені яйця чистяться дуже погано. Краще використовувати яйця, які знаходились тиждень в холодильнику.
- Якщо в рецепті використовується майонез і сир, солити страву слід зовсім небагато.
- Філе риби промити водою і висушити.
- В процесі маринування горбуші необхідно додавати велика кількість зелені.
- Філе горбуші з картоплею є смачною начинкою, яка поєднується з ніжним тістом.
- Якщо випікається ціла горбуша, перед подачею її потрібно нарізати на порційні шматки. Часточки лимона слід вкласти в надрізи. Біля горбуші необхідно викласти картоплю. Гарнірувати блюдо свіжими овочами за смаком.
- М’ясо горбуші буде сухим, якщо випікати його без овочів.
- Якщо рибу посолити за пару годин до приготування, вона встигне просочитися сіллю. Готове філе буде ніжним і соковитим.
- Щоб горбуша з картоплею в духовці вийшла соковитою, до рибі необхідно додати колотий лід.
- Риба буде мати ніжним смаком, якщо перед випіканням витримати м’ясо в маринаді не менше 30 хвилин.
- Філе горбуші не рекомендують запікати в сухарях.
