Домашні котлети
Класичні домашні котлети
Інгредієнти:
фарш (домашній або купувальний) – 500 г;
цибулина;
2 зубчики часнику;
яйце;
сіль, чорний і червоний перець;
прованські трави;
1-2 шматочка хліба;
борошно – 3-4 ст. ложки.
Як приготувати:
1. Очищаємо цибулину від лушпиння і натираємо або подрібнюємо у блендері. Дрібно нарізаємо зубчики часнику і зелень.
2. Шматочки хліба розрізаємо на шматочки і висушуємо. Потім замочуємо у воді, вони додадуть котлет неймовірну соковитість. Без цього етапу котлети будуть сухими на смак. Згодом розминаємо і віджимаємо і тільки тоді додаємо до фаршу.
3. Всі перераховані вище інгредієнти з’єднуємо в глибокій мисці, ретельно перемішуємо в комбайні або ложкою. Відбиваємо фарш руками, кидаючи його на тверду поверхню.
4. Приправимо сіллю і перцем.
5. Ложкою беремо невелику кількість м’яса, кладемо зверху на борошно і присипаємо нею. В долоньці формуємо котлетку округлої форми, викладаємо на гарячу сковороду. Смажимо 3-4 хвилини. Коли перевертаємо на другу сторону, трохи прибираємо вогонь.