Домашні котлети

Класичні домашні котлети

Інгредієнти:

фарш (домашній або купувальний) – 500 г;

цибулина;

2 зубчики часнику;

яйце;

сіль, чорний і червоний перець;

прованські трави;

1-2 шматочка хліба;

борошно – 3-4 ст. ложки.

Як приготувати:

1. Очищаємо цибулину від лушпиння і натираємо або подрібнюємо у блендері. Дрібно нарізаємо зубчики часнику і зелень.

2. Шматочки хліба розрізаємо на шматочки і висушуємо. Потім замочуємо у воді, вони додадуть котлет неймовірну соковитість. Без цього етапу котлети будуть сухими на смак. Згодом розминаємо і віджимаємо і тільки тоді додаємо до фаршу.

3. Всі перераховані вище інгредієнти з’єднуємо в глибокій мисці, ретельно перемішуємо в комбайні або ложкою. Відбиваємо фарш руками, кидаючи його на тверду поверхню.

4. Приправимо сіллю і перцем.

5. Ложкою беремо невелику кількість м’яса, кладемо зверху на борошно і присипаємо нею. В долоньці формуємо котлетку округлої форми, викладаємо на гарячу сковороду. Смажимо 3-4 хвилини. Коли перевертаємо на другу сторону, трохи прибираємо вогонь.