Домашні котлети
Домашні котлети з гірчицею
Інгредієнти:
яловичий фарш – 500 г;
цибулина;
1 ст. ложка оливкової олії;
яйце;
1-2 зубчики часнику;
петрушка.
Соус готуємо з наступних компонентів:
вершки жирністю до 30 %;
2 ст. ложки гірчиці.
Як приготувати:
1. Подрібнити цибулю, часник і петрушку.
2. У глибокій мисці необхідно змішати яловичий фарш, додати яйце, натертий лук і часник. За смаком додати сіль, перець. Відправити в холодильник на півгодини.
3. Формуємо котлети округлої форми і викладаємо на сковороду з розігрітим оливковою олією.
4. Соус готуємо наступним чином: вершки збиваємо, додаємо гірчицю.
5. Соус вливаємо до котлет в сковороду за 10 хвилин до вимикання, тушкуємо на середньому вогні під кришкою.
Котлети по-домашньому з сиром
Інгредієнти:
фарш – 600 г;
яйце – 1 шт.;
цибулина;
картопля – 2 штуки;
майонез – 3 ст. ложки;
часник – 2 зубчики;
сир твердий – 100 г;
батон – 200 р.
Як приготувати:
1. Для розм’якшення хліба залишаємо його в мисці з водою на 15-20 хвилин, після віджимаємо і додаємо до фаршу.
2. Картоплю, часник і цибулю дрібно нарізаємо.
3. З’єднуємо нарізані овочі, яйце і розм’яклий хліб в одній мисці. Ретельно розмішуємо для отримання однорідної маси, краще всього зробити це блендером.
4. Додаємо 1-2 ложки борошна, щоб фарш не був рідким. Солимо, перчимо.
5. Сир ріжемо середніми скибочками.
6. Форму котлет робимо свій вибір, але найкраще сформувати у вигляді коржа, вкладаючи посередині скибочку нарізаного сиру. Потім ховаємо його в котлеткам, зверху посипаємо борошном.
7. Смажимо до золотистого кольору. Тушкуємо протягом 4-5 хвилин на маленькому вогні. Подаємо котлетки гарячими, щоб сир всередині них не встиг застигнути і затвердіти.