Домашні котлети

Домашні котлети з яловичини і індички з манкою

Інгредієнти:

фарш (яловичини та індички) – 1200 м;

ріпчаста цибуля – 300 г;

2 яйця;

свіжий або гранульований часник;

3 ст. ложки манки;

сіль і чорний перець;

сухий коріандр;

вода – 2/3 склянки;

сметана – 300 р.

Як приготувати:

1. Ретельно вимішуємо перемелений на м’ясорубці або натерту на дрібній тертці цибулю.

2. До фаршу можна додавати картоплю або білу булку у воді або молоці. Але цей рецепт пропонує інше рішення: манна крупа. Вона чудово тримає котлету в формі і не дає їм деформуватися.

3. Фарш бажано відбити і залишити на 15-20 хвилин, щоб добре просочився спеціями.

4. Розподіляємо фарш на столі у формі прямокутника, ділимо навпіл, кожну половинку ще на 3 частини. Форму можна робити будь-що. Кожну котлетку добре обсипаємо в борошні.

5. По 3 хвилини з кожної сторони обсмажуємо на попередньо розігрітій сковороді.

6. Складаємо посмажені котлети в каструлю, наливаємо туди приблизно 2/3 склянки води, закриваємо кришку, тушкуємо 10 хвилин на повільному вогні, щоб вони дійшли всередині і стали більш м’якими. Подаємо до столу зі сметаною.