Домашні котлети
Домашні котлети з яловичини і індички з манкою
Інгредієнти:
фарш (яловичини та індички) – 1200 м;
ріпчаста цибуля – 300 г;
2 яйця;
свіжий або гранульований часник;
3 ст. ложки манки;
сіль і чорний перець;
сухий коріандр;
вода – 2/3 склянки;
сметана – 300 р.
Як приготувати:
1. Ретельно вимішуємо перемелений на м’ясорубці або натерту на дрібній тертці цибулю.
2. До фаршу можна додавати картоплю або білу булку у воді або молоці. Але цей рецепт пропонує інше рішення: манна крупа. Вона чудово тримає котлету в формі і не дає їм деформуватися.
3. Фарш бажано відбити і залишити на 15-20 хвилин, щоб добре просочився спеціями.
4. Розподіляємо фарш на столі у формі прямокутника, ділимо навпіл, кожну половинку ще на 3 частини. Форму можна робити будь-що. Кожну котлетку добре обсипаємо в борошні.
5. По 3 хвилини з кожної сторони обсмажуємо на попередньо розігрітій сковороді.
6. Складаємо посмажені котлети в каструлю, наливаємо туди приблизно 2/3 склянки води, закриваємо кришку, тушкуємо 10 хвилин на повільному вогні, щоб вони дійшли всередині і стали більш м’якими. Подаємо до столу зі сметаною.