Дієтичні котлети на пару

Хитрощі і секрети приготування дієтичних котлет на пару

Приготовані на пару страви можуть здатися з незвички несмачними. Це пов’язано з нашими харчовими пристрастями, коли завдяки смаженні, якимось гострим або занадто яскравими спецій, штучним приправ забивається справжній смак продукту. Готування на пару допомагає цей смак розкрити. А кілька секретів поліпшать блюдо.

• Для досягнення особливо дієтичного ефекту можна виключити у фарші хліб і картоплю.
• Справжню соковитість котлет додадуть овочі – цибулю, моркву, кабачок, капуста, якщо їх подрібнити і ввести в фарш.
• Дієтичні котлети під час готування не піддаються перевертання або іншим маніпуляціям. Тому менше ризику, що вони розпадуться, і вводити яйце фарш не обов’язково. У будь-якому випадку для того, щоб вироби тримали форму, їм необхідний тільки яєчний білок, без жовтка.
• Включення в фарш сирого жовтка яєць зробить котлети більш ніжними, але разом з тим підвищить калорійність. Правда, з-за одного жовтка підвищиться вона не набагато.
• Якщо м’ясо або риба сухуваті, можна влити у фарш ложку молока, вершків, сметани.
• Додаткові приємні нотки котлет додадуть прянощі, спеції, запашні трави. Кріп, коріандр та інші приправи за смаком здатні поліпшити смакове сприйняття дієтичних котлет на пару.

Приємного апетиту!