Деруни з кабачків

Рецепт 3. Кабачкові деруни з фаршем

Інгредієнти

• 10 г меленої паприки;
• яйце;
• молодий кабачок;
• олія соняшникова;
• головка цибулі;
• 125 г борошна;
• 150 г м’ясного фаршу;
• сіль морська і чорний перець.

Спосіб приготування

1. Молодий кабачок вимийте, витріть і подрібніть на середній тертці. Кабачкову масу добре відіжміть. Додайте до неї яйце, приправити чорним перцем і сіллю. Гарненько перемішайте вилкою.

2. Всипте борошно і замісіть злегка рідкувате тісто. Наполягайте його десять хвилин, щоб борошно добре розпустилася.

3. М’ясний фарш приправте спеціями і сіллю. Влийте в нього трохи води, додайте дрібно нашатковану цибулю і мелену паприку. Вимісіть руками до однорідності.

4. Третина кабачкового тіста викладіть на розігріту сковорідку, змащену олією. Розрівняти лопаткою по дну сковороди, щоб вийшов тонкий млинець. Підсмажте до легкої рум’яності і акуратно переверніть, щоб він не порвався.

5. Викладіть на половину кабачкового млинця третину фаршу і розрівняйте. Накрийте фарш другою половиною млинця, щоб м’ясо виявилося всередині драника. Готуйте ще хвилин п’ять.

6. Тарілку застелити листами зеленого салату і викладіть на неї готовий драник. Подавайте з зеленню і сметаною.