Цвітна капуста з яйцями в духовці

Цвітна капуста з яйцями в духовці – основні технологічні етапи

Яйце і сир, запечені в духовці, однозначно утворюють рум’яну скоринку, з яким би компонентом страви вони не поєднувалися, а кольорова капуста з цими продуктами – надзвичайно смачне блюдо, навіть без додавання інших інгредієнтів.

Щільна текстура капустяних суцвіть, присутність в них рослинного білка і нейтральний смак овоча дозволяють складати практично будь-які кулінарні композиції з кольоровою капустою. Вона може бути прекрасним доповненням до різних овочів, грибів, м’яса птиці, свинини, кролика, ковбасних виробів та інших м’ясних продуктів.

В овочевих запіканках найбільш цікава кольорова капуста з соусами, що включають томат. Для запіканок з м’яса і цвітної капусти підходять соуси на основі сметани та інших молочних продуктів, з додаванням часнику, горіхів. Різноманітність пряної зелені та спецій дозволить отримати безліч відтінків смаку для самого простого страви.

У сирому вигляді цвітну капусту використовують у салатах, попередньо витримуючи її у різних маринадах. Для других страв зазвичай піддають тепловій обробці. Для використання в запіканках капусту попередньо бланшують або відварюють. Існують рецепти національної кухні, в яких запікають мариновану цвітну капусту.

Щоб досягти одночасній готовності запіканки з м’яса і капусти, мають різну тривалість теплової обробки, продукти готуються спочатку окремо, а потім їх з’єднують і, покривши соусом, сиром, запікають в духовці, у готовому або напівготовому вигляді.

Крім окремих суцвіть, запечених в духовці, з кольорової капусти готують суфле, з додаванням вершків (молока), яєць. Овоч може служити компонентом овочевих і м’ясних фаршів.