Цвітна капуста з сиром і яйцем в духовці – корисні поради, кулінарні хитрості
При покупці звертайте увагу на листя, вибираючи кольорову капусту: вони повинні бути зеленими і не млявими, а самі суцвіття повинні бути білосніжними, без кремового відтінку. Цвітна капуста – менш витривалий вид, до зберігання в свіжому вигляді не пристосована, тому швидко втрачає цінні властивості.
У нашій країні поширена цвітна капуста біла, хоча в Середземномор’ї поширена цвітна капуста фіолетова, жовта, зелена, у зв’язку з чим цей вид і отримав назву. Якщо ви хочете додати яскравості страви із цвітної капусти не обов’язково шукати інші кольори на ринках. Відваріть білу кольорову капусту в буряковому і морквяному соку, щоб пофарбувати її. Далі готуйте салати, закуски, запіканки, як зазвичай.
Суцвіття капусти – улюблене місце проживання комах. Перед приготуванням опустіть качан кольорової прохолодну воду, хоча б на годину. Після помийте під сильним струменем і можна приступати до приготування. Щоб скоротити час промивання, розберіть качан на окремі суцвіття, а потім відкиньте їх через друшляк.
