Цвітна капуста з яйцями в духовці
1. Цвітна капуста з яйцем в духовці – проста запіканка
Продукти:
Відварна цвітна капуста 450 г
Картопля, очищений 600г
Томати, м’ясисті 360 г
Часник 40 г
Копчений 350 г сир
Варені яйця-6 шт.
Білий цибулю 150 г
Петрушка 120 г
Олія оливкова 50 г
Зелений горошок, свіжий 150 г
Кріп 50 г
Сметана домашня 200 г
Лавровий лист, набір спецій (за смаком)
Соус кисло-солодкий (для подачі)
Порядок роботи:
Помийте і розділіть головку цвітної білої капусти на суцвіття. Великі квітки розріжте навпіл уздовж. Зваріть їх, додавши сіль, лавровий листочок, зубчик подрібненого часнику, кілька горошин запашного перцю і пучок кропу.
Очищену картоплю помийте і наріжте кружальцями (0,5 – 0,8) див. Відберіть помідори з щільною м’якоттю, бланшируйте їх, зробивши надрізи на шкірці, потім видаліть її, а помідори наріжте кружальцями. Цибулю наріжте кільцями. Очистіть варені яйця і також наріжте кружальцями, поперек. Сир натріть на тертці, нарубаєте зелень петрушки. Сметану збийте, додавши в кінці січену зелень.
Глибоку форму змастіть маслом. Викладайте в неї шарами картоплю, помідори, капусту, цибулю, яйця. Кожен шар змащувати приготовленої сметаною. Зверху посипте блюдо шаром натертого твердого сиру.
Щоб при запіканні верх не підгорів, накрийте форму фольгою, а за 10 хвилин до готовності зніміть її, щоб утворилася сирна скоринка. Запікайте приблизно 40 хвилин, встановивши середній режим підігріву.
Злегка остигле блюдо перекладіть в підготовлений посуд, наріжте порційними шматками. Подавайте з зеленим горошком і соусом.