Цвітна капуста з яйцем і сиром в духовці
Цвітна капуста з яйцем і сиром в духовці: в сметані, з грибами, томатом. Кращі варіанти кольорової капусти з яйцем і сиром в духовці
Цвітна капуста смачна і корисна, вона збагачує раціон важливими для здоров’я вітамінами, мінералами, поживними речовинами. Супи, запіканки, закуски – скрізь капуста буде хороша.
Одне з найпростіших і дуже смачних страв, які обов’язково варто готувати регулярно, – запіканка з кольорової капусти з яйцем і сиром в духовці. Її із задоволенням з’їдять навіть ті, хто не особливо любить овочі або з прохолодою ставиться до цвітній капусті. Для майбутніх мам це блюдо просто незамінне як прекрасний джерело фолієвої кислоти і білка.
Поживна, корисна, красива кольорова капуста з яйцем і сиром в духовці ідеально відповідає режиму здорового харчування. На відміну від багатьох корисних, але несмачних страв вона порадує хрусткою скоринкою і соковитою начинкою.
Цвітна капуста з яйцем і сиром в духовці – загальні принципи приготування
Для приготування страви потрібно вилок капусти середнього розміру. Попередньо капусту миють, обривають товсті жорсткі листя і розбирають на качанчики. Якщо відправити сиру капусту в духовку, то чекати її розм’якшення доведеться дуже довго – близько години, причому в деко доведеться підливати воду. Цвітна капуста має щільну структуру, і незважаючи на соковитість, готується у воді.
Тому капустяні «квіточки» потрібно попередньо зварити, залити підсоленою водою. Тільки після цього можна збирати запіканку у формі.
Обов’язковими компонентами страви є яйце і сир, який ви можете використовувати будь-який. Головне, щоб він легко плавився. Знадобиться і молочний компонент, щоб створити омлетну основу для запікання. Це може бути молоко, вершки, сметана.
Додатково урізноманітнити базовий рецепт можна улюбленими овочами, спеціями, грибами, м’ясом. До речі, м’ясної варіант цвітної капусти з яйцем і сиром в духовці – відмінний збалансований вечерю.
Запікається блюдо в розігрітій до 200 градусів духовій шафі до розплавлення і підрум’янення сирної крихти. В залежності від потужності прилади і температури в приміщенні на цій йде від 20 до 30 хвилин.
Цвітна капуста з яйцем і сиром в духовці на вершках
Ніжний смак цього блюда і простота приготування давно зробили базовий рецепт цвітної капусти з яйцем і сиром секретом досвідчених господинь. Корисно, швидко і дуже смачно!
Інгредієнти:
• середній качан цвітної капусти;
• півсклянки вершків;
• 150 г напівтвердого сиру;
• три яйця;
• дві столові ложки рослинної олії;
• трохи солі за смаком.
Спосіб приготування:
Капусту нарізати або розібрати руками на невеликі качанчики, залити водою на два пальці і отруїти на вогонь.
Підсолити і варити після закипання десять хвилин.
Капусту вилити в друшляк, залити холодною водою і дати їй стекти.
У миску розбити яйця, збити.
Додати вершки, щіпку солі і знову збити.
Включить духовку для розігріву.
Шматок сиру дрібно натерти на тертці.
Висипати сирну крихту в збиті яйця, перемішати виделкою.
Форму або лист, на якому буде готуватися запіканка, змастити олією.
На дно форми викласти відварену капусту так, щоб суцвіття дивилися вгору.
Вилити у форму яєчно-сирну суміш.
Жаростійку форму переставити в духовку і дочекатися загустіння яйця і запікання сиру.
Вийняти цвітну капусту з яйцем і сиром з духовки, нарізати на порції і подати.
Цвітна капуста з яйцем і сиром на сметані
Якщо потрібно приготувати гарнір до відварного або запечене м’ясо, відмінним рішенням замість картоплі і макаронів стане кольорова капуста з яйцем і сиром в духовці. Її цілком можна подати окремо, щоб не перебивати м’ясним ароматом ніжну соковитість капусти під сирною скоринкою.
Інгредієнти:
• півкіло цвітної капусти;
• сто грамів негустий сметани;
• сто грамів будь-якого легкоплавкого сиру;
• одне яйце;
• десять грамів вершкового масла;
• перець або суміш перців на свій смак;
• сіль.
Спосіб приготування:
Капусту відварити, розібравши на качанчики.
Відварену капусту остудити.
У чашку для збивання влити яйце, додати сметану, перець, посолити дрібкою середньої або дрібної солі і ретельно збити.
Поставити в духовку на розігрів.
Натерти сирний шматок на дрібній або середньої стороні терки.
Промазати дно і стінки форми вершковим маслом, щоб капуста не пригоріла і легко виймалася.
Розподілити капусту за формою, намагаючись покласти суцвіття красиво, верхівками вгору.
Залити капусту збитим яйцем зі сметаною.
Засипати запіканку сирну стружкою.
Поставити форму в духовку і дочекатися, поки сир розплавиться і запечеться.
Вийняти з форми і дати трохи охолонути.
Подати теплою з м’ясом або свіжими помідорами, болгарським перцем.
Цвітна капуста з яйцем, сиром і грибами
Легке, красиве, поживна страва виходить більш ситним за рахунок додавання грибів. До того ж кольорова капуста з яйцем і сиром завдяки грибного аромату стає ще більш пікантною. Блюдо відмінно підходить для сімейного вечері.
Інгредієнти:
• капустяний качан вагою до кілограма;
• півкіло грибів, свіжих, заморожених або консервованих;
• одне яйце;
• півсклянки рідкої;
• ріпчаста цибулина;
• 150 г напівтвердого або м’якого сиру;
• дві ложки соняшникової олії;
• дві ложки сухарів для панірування;
• столова ложка нарізаної зелені;
• сіль і перець.
Спосіб приготування:
Підготувати капусту до запіканню так, як описано вище.
Капусту перед запіканням остудити.
Поки капуста остигає, включити духовку на 200 градусів.
Ріпчасту цибулину очистити і дрібно нашаткувати.
Свіжі печериці нарізати невеликими шматочками або пластинками, за бажанням. Заморожені гриби попередньо розморозити.
Влити на сковороду масло, розігрітий його і обсмажити спочатку цибулю.
Через три хвилини додати до цибулі нарізані гриби і смажити все разом ще п’ять хвилин.
Натерти сирний шматок.
Яйце посолити, влити сметану і все збити.
Форму або на деко змастити будь-яким маслом, присипати сухарній панірувальними сухарями.
Розкласти по дну форми відварене капустяне кішечки.
Викласти зверху шар цибульно-грибний засмажки.
Розподілити залишки капусти останнім шаром.
Залити капусту яйцем зі сметаною.
Розподілити сирну крихту по капусті.
Запікати при високій температурі (240-250 градусів) близько п’ятнадцяти хвилин.
Поки кольорова капуста з яйцем і сиром в духовці запікається, нарізати зелень.
Готову страву подати, посипавши зверху нарізаним кропом і петрушкою.
Цвітна капуста з яйцем і сиром «Гостра»
Любителям гострих ароматних страв можна запропонувати часниковий варіант цвітної капусти з яйцем і сиром в духовці. Часник додасть страві пікантності, а червоний перець – гостроту.
Інгредієнти:
• п’ятсот-шістсот грамів цвітної капусти;
• стограмовий шматочок сиру;
• два яйця;
• третину склянки молока;
• три часточки часнику;
• щіпка червоного пекучого перцю;
• сіль за смаком;
• спеції і сушена зелень за смаком;
• масло для дека.
Спосіб приготування:
Зварити цвітну капусту в солоній воді, засудити.
Сир натерти на середній стороні терки.
Форму для запікання промазати маслом і викласти шар капустяного кочешков.
Яйця енергійно збити з молоком і сіллю.
Злити яєчної основою капусту.
Посипати перцем і спеціями (не обов’язково).
Часник очистити і подрібнити. Можна просто нарубати ножем.
Часникову масу розподілити по запіканці.
Зверху все засипати сирної крихтою.
Відправити в духовку хвилин на двадцять.
Цвітна капуста з яйцем, сиром, грибами і помідорами
Дуже соковитий і ніжний варіант капустяної запіканки з сиром і яйцем вийде, якщо ввести в базовий рецепт помідори і вершковий соус. За рахунок грибів страва вийде ще й дуже ситним, так що підійде і для обіду, для вечері.
Інгредієнти:
• середній вилок капусти;
• три невеликих помідора;
• двісті грамів грибів свіжих або заморожених;
• склянка вершків високої жирності;
• три яйця;
• двісті грамів сиру;
• дві столові ложки білого борошна;
• сіль;
• столова ложка свіжого або сушеного кропу;
• масло для форми.
Спосіб приготування:
Зварити і обсушити капусту.
Злити воду, дати капусті обсохнути і охолонути.
Гриби нарізати дрібно, кубиками. Якщо це печериці, то попередньо їх готувати не потрібно. Якщо це інші гриби, що їх слід проварити хвилин десять після закипання, і тільки потім нарізати.
Змастити форму для запіканки маслом і викласти туди капустяну основу.
Поверх капустяних суцвіть розкласти грибний шар.
Посипати кропом.
Нарізати маленькими скибочками помідори і розподілити по запіканці.
Збити в чашці спочатку яйця, потім вершки з борошном. Можна зробити це за допомогою міксера, щоб не було грудочок.
Вершково-яєчний соус посолити, додати спецій, якщо хочеться.
Залити соусом капусту з помідорами і грибами.
Натерти сирний шматок і посипати крихтою запіканку.
Запікати, поки сирна скоринка не придбає приємну золотистість.
Цвітна капуста з яйцем і сиром «М’ясна»
М’ясний варіант капустяної запіканки – це дуже ситне і смачне блюдо. Його із задоволенням з’їдять і діти, і чоловіки. Подати страву можна і несподіваним гостям: воно швидко готується, якщо готове м’ясо вже є. З цвітною капустою добре поєднується будь-який мясний продукт: яловичина, свинина, курятина, баранина, кролятина. Якщо м’яса немає, його можна замінити шинкою або сосисками.
Інгредієнти:
• вісімсот грамів цвітної капусти;
• двісті грамів відвареного м’яса;
• двісті грамів сиру;
• два яйця;
• півсклянки вершків або жирного молока;
• сіль;
• спеції за смаком;
• будь-масло для змащування форми.
Спосіб приготування:
Підготувати капусту так, як описано вище.
Сирний шматок крупно натерти.
М’ясо нарізати тонкими брусочками або нарвати на волокна.
Яйця перемішати з вершками і сіллю, потім збити.
По змащеній формі розкласти капустяні качанчики.
Поверх капусти розкласти м’ясні кубики або волокна.
За бажанням посипати перцем або іншими спеціями.
Залити все вершково-яєчною сумішшю.
Посипати натертим сиром.
Запекти в розігрітій духовій шафі до рум’яної скоринки.
Цвітна капуста з яйцем і сиром в духовці – хитрості і корисні поради
Якщо в будинку немає свіжої капусти, а поїсти цвітної капусти з яйцем і сиром в духовці хочеться, можна взяти пакет замороженого овоча.
Подавати капустяно-сирну запіканку можна не тільки з м’ясом, але і з рибою, тюфтельками, сосисками. Вона може стати також гарніром до овочевого страви, наприклад, картопляного пюре.
В запіканку можна додати не тільки гриби або помідори, але і кабачки, перець, баклажани, цибулю.
