Червона риба з картоплею
Рецепт 3. Червона риба з картоплею і лимоном
Інгредієнти
500 г форелі;
15 г часнику;
по 2 щіпки солі і чорного перцю;
кг картоплі;
зелень кропу, цибулі і петрушки – пучок;
яйце;
лимон;
200 г вершків;
200 г сиру.
Спосіб приготування
1. Бульби картоплі очистіть і наріжте пластинами в сантиметр завтовшки. Викладіть картоплю на друшляк і промийте. Злегка обсушити на серветці. Знову перекладіть в миску, приправити спеціями, сіллю і перцем. Перемішайте, щоб прянощі рівномірно розподілилися по всім кусочкам.
2. Змастіть вершковим маслом борти і дно глибокого дека. На дно покладіть шар картоплі і поставте в розігріту до 180 С духовку на 20 хвилин. Картопля повинна дійти до напівготовності.
3. Тушку форелі почистіть, видаліть голову і хвіст. Рибу випатрайте і наріжте її шматочками в два сантиметра завтовшки. Кожен шматочок посоліть і поперчіть з двох сторін.
4. Сметану з яйцями злегка збийте. Додайте в соус часник, нарізаний дрібними шматочками. Перемішайте.
5. Вийміть картоплю з духовки, поверх неї розкладіть шматочки риби і залийте все сметанно-часниковим соусом. Накрийте деко фольгою і поверніть в духовку. Збільшіть температуру до 200 С і запікайте ще півгодини.
6. Дістаньте деко з духовки. Блюдо посипте подрібненою зеленню і крупно натертим сиром. Поставте в духовку ще на десять хвилин. Поріжте тонкими кружальцями лимон. Розкладіть їх поверх страви, і доводите до готовності ще протягом п’яти хвилин.