Чебуреки з м’ясом в домашніх умовах

Чебуреки з м’ясом – корисні поради та хитрості

• Яйця роблять прісне тісто жорстким і гумовим. Тому не треба їх класти більше, ніж вказано в рецептурі. А часто цей інгредієнт і зовсім опускають.

• Добре, коли сковорода сама визначає оптимальну температуру для смаження. А якщо ні? Можна кинути в масло шматочок тіста. Якщо він почне шипіти, а навколо підуть бульбашки, то можна смажити чебуреки. Якщо шматочок тіста просто плаває або реакція слабка, то почекайте ще, масло недостатньо розігрілося.

• Чому-то чебуреки у багатьох асоціюються з фаст-фудом. Але насправді в східних країнах їх часто подають на обід з м’ясним бульйоном, вважають повноцінним стравою.

• Якщо додати в прісне тісто трохи цукру, воно дуже красиво засмажиться, та вироби будуть дуже рум’яними. Але важливо не класти цукру багато, інакше тісто швидко приготується або навіть буде підгоряти, а начинка залишиться сирою.

• Виймати чебуреки з масла потрібно на паперові серветки або рушники. Вони добре вбирають зайвий жир.