Чебуреки з м’ясом в домашніх умовах
Рецепт чебуреків з м’ясом в домашніх умовах з заварного тіста
Заварювання – розумний прийом, що дозволяє отримати з одних і тих же продуктів зовсім інше тісто. Воно виходить більш м’яке, легке, повітряне. І дуже важливо, що чебуреки з нього добре склеюються і не лопаються при смаженні.
Інгредієнти
• 1,5 склянки води;
• 30 мл олії;
• борошна 3 склянки;
• сіль;
• 1 ч. л. цукру.
Для фаршу:
• спеції;
• 400 грамів м’яса;
• 120 грамів цибулі;
• трохи кропу;
• 50 грамів води.
Приготування
1. Кип’ятимо воду. Просіваємо борошно, в лунку кладемо сіль з цукром, наливаємо олію і відразу окріп. Швидко замішуємо. Можна використовувати рукавички, але простіше сунути в лунку ложку, швидко перешкодити, а потім пустити в хід руки. Залишаємо тісто на відпочинок.
2. М’ясо прокручуємо через велику сітку на м’ясорубці, кладемо порізану дрібно цибулю, солимо, перчимо. Вливаємо холодну воду, насипаємо порізаний кріп і ретельно вимішуємо.
3. Дістаємо відлежатися не менше півгодини тісто, формуємо чебуреки.
4. Смажимо до готовності в розпеченому маслі.