Чебуреки з м’ясом в домашніх умовах

Рецепт чебуреків з м’ясом в домашніх умовах з заварного тіста

Заварювання – розумний прийом, що дозволяє отримати з одних і тих же продуктів зовсім інше тісто. Воно виходить більш м’яке, легке, повітряне. І дуже важливо, що чебуреки з нього добре склеюються і не лопаються при смаженні.

Інгредієнти

• 1,5 склянки води;

• 30 мл олії;

• борошна 3 склянки;

• сіль;

• 1 ч. л. цукру.

Для фаршу:

• спеції;

• 400 грамів м’яса;

• 120 грамів цибулі;

• трохи кропу;

• 50 грамів води.

Приготування

1. Кип’ятимо воду. Просіваємо борошно, в лунку кладемо сіль з цукром, наливаємо олію і відразу окріп. Швидко замішуємо. Можна використовувати рукавички, але простіше сунути в лунку ложку, швидко перешкодити, а потім пустити в хід руки. Залишаємо тісто на відпочинок.

2. М’ясо прокручуємо через велику сітку на м’ясорубці, кладемо порізану дрібно цибулю, солимо, перчимо. Вливаємо холодну воду, насипаємо порізаний кріп і ретельно вимішуємо.

3. Дістаємо відлежатися не менше півгодини тісто, формуємо чебуреки.

4. Смажимо до готовності в розпеченому маслі.