Чебуреки в духовці

Рецепт картопляних чебуреків в духовці

Інгредієнти:

• 400 гр. якісної пекарській борошна;

• чайна ложка кухонної солі;

• стакан води.

Для начинки:

• 700 гр. картоплі:

• середній пучок свіжого кропу;

• велика сіль і мелений вручну перець.

Додатково для змащування і посипання:

• один жовток;

• дві ложки кунжутного насіння.

Спосіб приготування:

1. Борошно змішайте з сіллю в підходящої ємності і відберіть трохи суміші в окремий посуд.

2. У основний обсяг влийте крутий окріп і почати вимішувати тісто. Оскільки спочатку воно буде гарячим, починайте замішувати ложкою, а після достатнього охолодження перейдіть на ручний заміс. По мірі необхідності підсипати відібрану раніше борошно.

3. Як тільки тісто почне добре відставати від рук, скрутіть його кулею і помістіть під полотняний рушник відпочивати.

4. Картоплю натерти великою теркою і дайте їй трохи постояти, приблизно чверть години. Потім добре відіжміть зайвий сік і всипте в картоплю подрібнений кріп, перемішайте.

5. З відпочив тіста і картоплі вылепите невеликого розміру чебуреки у формі півмісяця і перекладіть їх на деко. Не забудьте попередньо жаровню застелити пергаментом.

6. Змастіть поверхню заготовок збитим жовтком, посипте кунжутом і выпеките при 180 градусів, до появи світлої світло-золотистої скоринки.