Чебуреки в духовці
Рецепт картопляних чебуреків в духовці
Інгредієнти:
• 400 гр. якісної пекарській борошна;
• чайна ложка кухонної солі;
• стакан води.
Для начинки:
• 700 гр. картоплі:
• середній пучок свіжого кропу;
• велика сіль і мелений вручну перець.
Додатково для змащування і посипання:
• один жовток;
• дві ложки кунжутного насіння.
Спосіб приготування:
1. Борошно змішайте з сіллю в підходящої ємності і відберіть трохи суміші в окремий посуд.
2. У основний обсяг влийте крутий окріп і почати вимішувати тісто. Оскільки спочатку воно буде гарячим, починайте замішувати ложкою, а після достатнього охолодження перейдіть на ручний заміс. По мірі необхідності підсипати відібрану раніше борошно.
3. Як тільки тісто почне добре відставати від рук, скрутіть його кулею і помістіть під полотняний рушник відпочивати.
4. Картоплю натерти великою теркою і дайте їй трохи постояти, приблизно чверть години. Потім добре відіжміть зайвий сік і всипте в картоплю подрібнений кріп, перемішайте.
5. З відпочив тіста і картоплі вылепите невеликого розміру чебуреки у формі півмісяця і перекладіть їх на деко. Не забудьте попередньо жаровню застелити пергаментом.
6. Змастіть поверхню заготовок збитим жовтком, посипте кунжутом і выпеките при 180 градусів, до появи світлої світло-золотистої скоринки.