Чебуреки в духовці
Простий рецепт м’ясних чебуреків в духовці під сиром
Інгредієнти:
• півсклянки крижаної води;
• одне яйце;
• 50 мл рафінованої олії;
• 200 гр. пекарській борошна;
• нежирний змішаний фарш – 500 гр.;
• зелень, спеції і сіль.
Спосіб приготування:
1. Щоб збагатити борошно повітрям пересейте її кілька разів через сито. Потім пересипте в миску, влити яйце, посоліть і перемішайте до отримання розсипчастої маси. Додайте рослинне масло, поступово влийте крижану воду і вимісити до еластичності. Сформуйте кулю, загорніть в пакет і помістіть в холодильник на дві години.
2. На м’ясорубку з дрібною решіткою перемеліть м’ясо, потім перекрутіть на ньому цибулю. Змішайте м’ясний фарш з подрібненою цибулею. Додайте подрібнену зелень, приправити спеціями і перемішайте до однорідності. Не забудьте злегка присолити м’ясну начинку.
3. Охолоджене тісто вийміть з пакета, обробити його на невеликі кульки і розкачайте кожен тонким шаром круглої форми. Розкладіть начинку і вылепите чебуреки.
4. Викладіть напівфабрикати на вистелений пергаментом деко, змастіть їх поверхню збитим яйцем, посипте дрібної сирної крихтою і поставте випікатися.
5. Час приготування м’ясних чебуреків в духовці при 180 градусах не більше 20 хвилин.