Чебуреки на окропі

Чебуреки на окропі з соковитою начинкою (тісто на молоці)

Ще один варіант заварного тіста для чебуреків, але воно вже готується на молоці. Можна змішати його в рівних частинах з водою.

Інгредієнти

• чашка молока;

• 4 чашки борошна;

• сіль;

• 3 л. олії.

Для соковитої начинки:

• 300 г м’яса;

• 120 г сала;

• 3 ложки сметани;

• 2 цибулини;

• петрушка, сіль.

Приготування

1. Молоко відправляємо на плиту, відразу додаємо масло і трохи солі. Доводимо майже до кипіння.

2. Висипаємо 2/3 чашки просіяного борошна, розмішуємо і одночасно вимикаємо вогонь. Заварена маса не повинна кипіти.

3. Висипаємо борошно. Місимо крутий грудочку. Даємо полежати, поки можна приготувати соковиту начинку.

4. Перекручуємо м’ясо з салом, додаємо порізану цибулю і зелень петрушки. Вводимо 3 ложки сметани, розмішуємо начинку, приправляємо сіллю, за бажанням перчимо і кладемо часник. Залишаємо на чверть години, щоб сметана вбралася в м’ясний фарш.

5. Заварне тісто до цього часу вже повинно було відлежатися. Обробляємо на шматочки, ліпимо з соковитим фаршем чебуреки.

6. Смажимо у фритюрі до рум’яної скоринки. Подаємо чебуреки відразу, поки вони свіжі, гарячі і хрусткі.