Брокколі відрізаємо від качана там, де закінчується суцвіття.
Капусту після обробки окропом варто опустити у воду з шматочками льоду. Тоді вона збереже свої корисні властивості і колір. Правильно зварений брокколі стає ніжною, але залишається хрусткою.
Часник потрібно смажити в міру, інакше він буде гірким.
Броколі в мультиварці на пару містить зовсім мало калорій, тому вона незамінна в більшості дієт.
В різних рецептах капуста непогано поєднується з більшістю спецій.
Готуючи брокколі на пару, потрібно заповнювати контейнер не більше, ніж на 2/3. В іншому випадку верхній шар капусти може недостатньо проваритися.
Більш товсті шматочки слід класти на дно контейнера, а тоненькі і маленькі – зверху.
Зварену в мультиварці брокколі можна заморозити і використовувати в іншому рецепті, наприклад, для приготування запіканки.
Слід врахувати, що брокколі заморожена зберігає свої поживні якості не більше року.
Якщо капуста дуже довго пролежала в холодильнику і трохи прив’яла, потрібно зрізати шматочок кочережки і поставити качан у воду. Через годину-другу брокколі поверне свій свіжий вигляд.
