Білоруські драники
Білоруські драники з яйцями і морквою
Більш звичний варіант білоруських дерунів. Для скріплення маси використовується яйце, для смаку та гарного кольору додається морквина.
Інгредієнти
• 6 картоплин;
• 1 морквина;
• 1 луковичка;
• 1 яйце;
• 2-3 ложки борошна;
• спеції.
Приготування
1. Овочі потрібно очистити.
2. Картоплю і моркву натираємо дрібно. Додаємо порізану цибулину.
3. Розбиваємо в тісто яйце, насипаємо борошно і спеції. Дивимося густоту. Якщо картопля соковитий і маса рідка, можна насипати ще трохи борошна.
4. Викладайте деруни на розігріту сковорідку з олією, смажте до готовності.
Білоруські драники з фаршем (чаклуни)
М’ясний варіант страви, в який можна додавати будь фарш: яловичий, свинячий, курячий. Смачно виходить, якщо продукт з додаванням сала. Фарш виступає в цьому блюді начинкою.
Інгредієнти
• 7 картоплин;
• 150 г фаршу;
• спеції;
• 2 яйця;
• 1 маленька головка цибулі;
• масло;
• 2-3 ложки борошна.
Приготування
1. Візьміть миску, викладіть в неї м’ясний або курячий фарш, додайте щіпку солі, різні спеції на свій смак.
2. Поріжте цибулину дрібно, додати у фарш. Розмішайте.
3. Дрібно натріть картоплю, додайте до неї 0,3 ч. л. солі, розбийте яйця, насипте борошно. Тісто потрібно ретельно розмішати ложкою до однорідності.
4. Розігрійте масло в сковороді з товстим дном. Вогонь ставте помірний, інакше деруни не пропечуться.
5. Викладіть ложкою тонкі коржики з картоплі.
6. Відразу на них покладіть трохи начинки з м’ясного фаршу.
7. Зверху начинку прикрийте картопляною масою, фарш не повинен проглядатися.
8. Як тільки чаклуни підрум’яняться, їх потрібно перевернути на іншу сторону і довести до повної готовності. Якщо сумніваєтеся в пропечення, прикрийте сковороду кришкою на кілька хвилин.