Баранина в горщику

Рецепт 4. Баранина з картоплею в духовці по-ірландськи

Інгредієнти

10 г сушеного базиліка;

800 г м’якоті баранини;

100 г масла вершкового;

20 г сушеної меленої петрушки;

чотири помідора;

200 мл бульйону;

5 р цибульного порошку;

700 г картоплі;

сіль;

дві морквини;

суміш перців;

чотири зубчики часнику;

100 мл оливкової олії;

200 мл сухого білого вина.

Спосіб приготування

1. Картоплю і моркву очистіть від шкірки. Овочі промийте. Моркву наріжте кружечками. Картоплю наріжте не дуже дрібними шматочками. Виріжте у помідорів плодоніжки, промийте їх і поріжте півкільцями. Очищені від лушпиння зубки часнику дрібно покришіть.

2. Вирізку баранини промийте, вмочіть паперовими рушниками і наріжте невеликими скибочками. Кожен шматочок злегка відбийте молоточком. Обсмажте баранину на невеликому вогні протягом п’яти хвилин.

3. Увімкніть Духовку на 190 С. Ретельно вимийте чотири горщика. На дно кожного покладіть ложку вершкового масла і приправу. Порівну розкладіть у них баранину, картоплю, моркву і томати. Зверху посипте подрібненим часником.

4. У кожен горщик влийте по 50 мл підігрітого бульйону і розлийте порівну сухе біле вино. Накрийте горщики кришками і поставте в духовку на годину. Потім зніміть кришки і тушкуйте ще десять хвилин. Вимкніть духовку і залиште в ній горщики ще на 15 хвилин. Перед подачею прикрасьте зеленню.