Баранина в горщику
Рецепт 2. Баранина з картоплею в горщику
Інгредієнти
800 г нежирної баранини;
прянощі;
дві цибулини;
сіль;
12 бульб картоплі;
100 г сиру;
п’ять зубчиків часнику;
дві морквини;
100 мл рослинного масла;
100 г масла вершкового.
Спосіб приготування
1. Баранину промиваємо під краном і обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо м’ясо невеликими скибочками.
2. Ставимо сковороду на плиту, вливаємо половину рослинного масла і розігріваємо на середньому вогні. Викладаємо в нього шматочки баранини і смажимо, помішуючи, до напівготовності. М’ясо солимо і приправляємо перцем.
3. Чистимо від шкірки моркву і цибулю. Подрібнюємо овочі невеликими шматочками і обсмажуємо їх в окремій сковороді до рум’яної скоринки, постійно перемішуючи дерев’яною лопаткою.
4. Зубки часнику чистимо від луски і дрібно кришимо. Картоплю чистимо від шкірки і нарізаємо не дуже тонкими брусками.
5. Горщики промиваємо. Змащуємо зсередини рослинним маслом. На дно кладемо м’ясо. Потім викладаємо обсмажені цибулю і моркву. Посипаємо дрібно покришеною часником. Останнім шаром викладаємо картоплю. Приправляємо сіллю і спеціями. Кладемо шматочок масла і вливаємо півсклянки гарячої води.
6. Нарываем кришками і готуємо в духовці сорок хвилин, включивши її на 180 С. За десять хвилин до готовності виймаємо горщики, відкриваємо кришки, присипаємо тертим сиром і знову відправляємо в духовку.