Баранина в горщику

Рецепт 3. Баранина в горщику з овочами

Інгредієнти

30 г сиру;

500 г баранини;

шість картоплин;

80 г густої сметани;

морквина;

сіль;

150 г білокачанної капусти;

сушені приправи;

цибулина;

суміш перців;

червоний болгарський перець;

три лаврових листа.

Спосіб приготування

1. Баранину промийте під краном, обсушити серветками і зріжте плівки. Наріжте м’якоть невеликими скибочками, викладіть в сковороду з оливковою олією і обсмажте, постійно помішуючи. М’ясо повинно практично повністю приготуватися.

2. Овочі очистіть від шкірки. Капусту нашаткуйте тонкою соломкою, злегка обімніть руками. Морквину та цибулину покришіть маленькими шматочками. В окремій сковороді обсмажте картоплю з морквою до легкої рум’яності. Викладіть овочі в горщик.

3. На картоплю покладіть обсмажені шматочки баранини.

4. У сковороді обсмажте до м’якості цибулю, додайте до нього капусту і тушкуйте, поки вона не осяде. Посоліть, приправте сумішшю перців і покладіть лавровий лист. Викладіть капусту поверх м’яса.

5. Залийте вміст горщика бульйоном. Поставте горщик в холодну духовку, прикривши кришкою. Включіть її на 200 і готуйте З півгодини. Через відведений час вийміть горщик, зніміть кришку, викладіть густу сметану, нарізаний невеликими шматочками перець, і присипте тертим сиром. Залиште ще на десять хвилин у духовці, не накриваючи кришкою. Блюдо викладіть на тарілку, або подавайте прямо в горщику.