Баранина в горщику
Рецепт 6. Баранина в горщику в духовці по-болгарськи
Інгредієнти
шість бульб картоплі;
сіль;
700 г вирізки баранини;
суміш перців і лавровий лист;
цибулина;
800 мл очищеної води;
морквина;
три свіжих помідора;
100 г масла вершкового;
стручок червоного салатного перцю;
600 г печериць;
невеликий качан брокколі.
Спосіб приготування
1. Першим ділом закип’ятіть воду. Баранину промийте під краном, вмочіть паперовим рушником і зріжте всі хрящі і плівки. Подрібніть м’ясо невеликими шматками. Викладіть його в миску, приправити меленим перцем, подрібненим лавровим листом, меленим перцем. Перемішайте. Обсмажте баранину на середньому вогні, постійно помішуючи, хвилин п’ять.
2. Цибулю, картоплю і моркву очистіть. Виріжте у перцю плодоніжку і вичистити насіння. Брокколі наріжте невеликими суцвіттями. Всі овочі промийте під краном разом з помідорами. Картоплю і помідори наріжте невеликими кубиками, моркву наріжте тонкими кружальцями, а перець нашаткуйте тонкою соломкою. Цибулю подрібніть на дрібній тертці. Всі овочі покладіть в глибоку посуд, приправте спеціями і сіллю. Перемішайте.
3. Печериці вимийте і обсушіть на одноразовому рушник. Наріжте гриби кубиками. Викладіть їх в окремий посуд і посоліть.
4. Кожен горщик змастіть зсередини топленим маслом. Рівномірно розподіліть по ним баранини. Залийте його водою з чайника. Поверх м’яса викладіть овочеву суміш, розділивши її порівну по всьому горщикам.
5. Поставте горщики, прикривши їх кришками, в холодну духовку. Включіть її на 200 С і готуйте протягом години. Потім вимкніть прилад та залиште в ньому м’ясо в горщиках ще на десять хвилин. Подавайте блюдо прямо в горщику, або викладіть на тарілку зі свіжим хлібом або соліннями.