Баклажани з грибами в духовці
Баклажани з грибами і сиром в духовці з фаршем
ІНГРЕДІЄНТИ:
• 3 «синеньких»;
• 400 г свинячого, яловичого або курячого фаршу (хто що любить);
• 600 г твердого сиру;
• 700 г будь-яких грибів;
• 40 мл соняшникової олії;
• 1 ст. томатного соку;
• сіль;
• по пучку кропу і базиліку.
ПРИГОТУВАННЯ
1. Баклажани вимиваємо, видаляємо хвостик і обсушуємо. Розрізаємо «синенькі» на кільця товщиною 1-2 см, складаємо в мисочку і засипаємо сіллю. Через півгодини знову моєму овоч-ягоду й обсушуємо.
2. У сковороду наливаємо масло і додаємо фарш. Обсмажуємо його 5 хвилин. Додаємо томатний сік і приправляємо спеціями. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 5 хвилин. Висипаємо фарш в окрему ємність і додаємо дрібно посічену зелень.
3. Сир ріжемо навпіл. Одну частину подрібнюємо на тертці, а іншу ріжемо на тоненькі пластини.
4. Гриби, якщо потрібно, очищаємо, вимиваємо й обсушуємо. Потім ріжемо пластинами.
5. Беремо форму для випікання і змащуємо олією. Інгредієнти викладаємо шарами в такій послідовності: баклажани, фарш, сир і гриби. При бажанні злегка приправляємо кожен шар спеціями, але пам’ятаємо, що вони вже є у фарші. Відправляємо деко в духовку на 35 хвилин.
6. Після закінчення 3-5 хвилин виймаємо форму, притрушиваем блюдо сиром і знову відправляємо в духовку (вистачить 10 хвилин).
Баклажани з грибами і сиром в духовці подаємо з овочевим пюре.