Баклажани з грибами в духовці

Баклажани з грибами і сиром в духовці класичні

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 4 баклажана;

• 300 г сиру;

• 600 г грибів (печериці);

• 4 цибулини;

• 1 ст. сметани (бажано домашній);

• 40 мл оливкової олії (можна використовувати соняшникову);

• сіль;

• спеції;

• зелень.

ПРИГОТУВАННЯ

1. «Синенькі» вимиваємо, обтираем і ріжемо кружальцями (товщиною приблизно 1 см). Складаємо в миску і посипаємо сіллю. Через 20-25 хвилин вимиваємо баклажани і обсушуємо, розклавши на рушник.

2. Сир розрізаємо навпіл. Ріжемо тонкими пластинами одну частину, а другу – подрібнюємо на тертці.

3. Гриби вимиваємо, обсушуємо і ріжемо тонкими пластинами.

4. Цибулини очищаємо від лушпиння, вимиваємо, витираємо серветками і ріжемо кільцями.

5. Кріп або петрушку обполіскуємо, обсушуємо, шаткуємо.

6. В піалі змішуємо сметану, зелень і спеції.

7. Змащуємо форму маслом. Формуємо блюдо: викладаємо всі компоненти: баклажани, цибуля, сир і гриби. Заливаємо інгредієнти сметаною.

8. Включаємо духовку, вибираємо температуру 210°С і відправляємо форму з майбутнім кулінарним шедевром запікатися на 35 хвилин.

9. Дістаємо форму, щедро притрушиваем баклажани подрібненим сиром і знову відправляємо деко в духовку (достатньо 3 хвилин).

Баклажани з грибами і сиром в духовці подаємо з картопляним пюре.