Баклажани з грибами в духовці
Баклажани з грибами і сиром в духовці класичні
ІНГРЕДІЄНТИ:
• 4 баклажана;
• 300 г сиру;
• 600 г грибів (печериці);
• 4 цибулини;
• 1 ст. сметани (бажано домашній);
• 40 мл оливкової олії (можна використовувати соняшникову);
• сіль;
• спеції;
• зелень.
ПРИГОТУВАННЯ
1. «Синенькі» вимиваємо, обтираем і ріжемо кружальцями (товщиною приблизно 1 см). Складаємо в миску і посипаємо сіллю. Через 20-25 хвилин вимиваємо баклажани і обсушуємо, розклавши на рушник.
2. Сир розрізаємо навпіл. Ріжемо тонкими пластинами одну частину, а другу – подрібнюємо на тертці.
3. Гриби вимиваємо, обсушуємо і ріжемо тонкими пластинами.
4. Цибулини очищаємо від лушпиння, вимиваємо, витираємо серветками і ріжемо кільцями.
5. Кріп або петрушку обполіскуємо, обсушуємо, шаткуємо.
6. В піалі змішуємо сметану, зелень і спеції.
7. Змащуємо форму маслом. Формуємо блюдо: викладаємо всі компоненти: баклажани, цибуля, сир і гриби. Заливаємо інгредієнти сметаною.
8. Включаємо духовку, вибираємо температуру 210°С і відправляємо форму з майбутнім кулінарним шедевром запікатися на 35 хвилин.
9. Дістаємо форму, щедро притрушиваем баклажани подрібненим сиром і знову відправляємо деко в духовку (достатньо 3 хвилин).
Баклажани з грибами і сиром в духовці подаємо з картопляним пюре.