Конвертики з сиром з зеленню з лаваша
Як приготувати смачні конвертики з сиром з листкового тіста. Рецепти конвертиків з лаваша, листкових конвертиків з сиром
Чудовий рецепт випічки з тіста з начинкою з сиру, зелені, шинки, фаршу, грибів варто освоїти кожної господині.
Конвертики з сиром виручать, коли гості на порозі або потрібно швидко приготувати експрес-варіант сніданку (вечері).
Це відмінний варіант ситного і смачного перекус в школі або на роботі.
Для приготування сирних конвертиків ідеально листкове тісто, хоча можна брати просте дріжджове, пісочне, кефірний тісто і навіть тонкий готовий лаваш.
Загортати в конверти разом з сиром можна практично будь-яку начинку: шинку, м’ясний або грибний фарш, сир, яйця, рибу, зелень. Дуже смачні, наприклад, слойки з рибою і сиром або конвертики з лаваша з сиром і зеленню.
Конвертики з сиром – загальні принципи приготування
Тестяные конвертики можна смажити або запікати. Приготовані на сковорідці, вони виходять більш калорійними і хрусткими. Запікання в духовій шафі трохи знизить калорійність страви. Середня температура випікання виробів з листкового тіста – 180-190 градусів, час – близько 20 хвилин (якщо тісто раскатано дуже тонко, то достатньо 10-15 хвилин). Для дріжджового тіста, більш щільного по консистенції, підійде режим 200-210 градусів, час випічки – приблизно півгодини.
Інгредієнти для начинки потрібно дрібно нарізати. Гриби, цибулю і м’ясної обсмажити, картопля відварити. Сир краще натерти на тертці, хоча для швидкого варіанти можна нарізати тонкими пластинками. Смачно змішувати різні сорти сиру, додати в начинку сир, плавлений сир за смаком.
Конвертики з сиром смажені з простого тесту на кефірі
Просте тісто на кефірі – це справжній порятунок для господині. Готується вона за лічені хвилини, виходить ніжним і дуже смачним. Недосвідченим господаркам слід обов’язково взяти на замітку рецепт апетитних хрустких конвертиків з сиром. З чашкою кави вийде дивовижний сніданок, а з чашкою зеленого чаю – смачний післяобідній десерт.
Інгредієнти:
• склянка кефіру;
• два-три склянки білого борошна;
• пів чайної ложки солі;
• чайна ложка цукру;
• чайна ложка соди або розпушувача;
• двісті грамів напівтвердого сиру або сулугуні;
• дві столові ложки сиру (не обов’язково);
• одне яйце;
• чотири столові ложки соняшникової олії.
Спосіб приготування:
Кефір вилити в чашу для замісу.
Додати сіль з цукром, соду або розпушувач, перемішати.
Поступово підмішувати борошно. Готове тісто повинно бути м’яким, нелипким, добре тягнутися. Під час замісу потрібно стежити за кількістю борошна, так як якість клейковини впливає на результат. Може знадобитися менше або більше трьох склянок, зазначених у рецепті.
З тіста сформувати кулю, накрити плівкою і на 40 хвилин залишити в спокої.
Сирний шматок натерти на середній, крупній тертці або порізати дрібними кубиками.
Змішати сирну крихту з сиром.
За бажанням в начинку можна додати посічену свіжу зелень за смаком.
Вбити в сирно-сирну начинку яйце, гарненько перемішати.
Підсолити, якщо начинка здається пріснуватим, а сир взято несолоний. Можна додати улюблених спецій.
Відпочиле м’яке тісто викласти на присипану борошном робочу поверхню і розкачати в пласт 1 см завтовшки.
Розділити тісто на дві частини, кожну згорнути у вигляді рулету, потім розрізати на невеликі шматочки.
Розминаючи шматочок тексту руками, сформувати коло, на середину покласти ложку сирної начинки.
Зліпити краю конвертиком.
Розжарити на сковороді масло, знизити вогонь до середнього і обсмажити конвертики з сиром з обох сторін.
Викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Конвертики з сиром і сьомгою з листкового тіста
Незрівнянним смаком наділяє сирно-рибна начинка пиріжки-конвертики з готового листкового тіста. Особливо якщо ця риба – жирна сьомга, а сир – пісна фета. Замість сьомги можна взяти будь-яку червону рибу, наприклад, форель або лосося, а фету замінити сулугуні або іншим молодим сиром.
Інгредієнти:
• півкіло готового листкового тіста;
• півкіло філе обробленої сьомги;
• двісті-триста грамів фети;
• один болгарський перець;
• сіль;
• пів столової ложки сушеного чебрецю (або дві гілочки свіжого);
• мелений перець за смаком;
• столова ложка оливкової олії;
• один жовток.
Спосіб приготування:
З обмытого шматки сьомги зрізати м’якоть, вийняти кісточки і порізати на великі шматочки.
Розпустити на сковороді масло, протягом п’яти хвилин обсмажити сьомгу на середньому вогні. В кінці посолити і посипати перцем. Викласти у велику чашу.
Болгарський перець порізати дрібними кубиками, попередньо зрізавши плодоніжку і прибравши перегородки з насінням. Обсмажити на тій же сковороді, додавши ложку оливкової олії, протягом п’яти хвилин.
Смажену сьомгу пом’яти ложкою або виделкою і перемішати з шматочками обсмаженого перцю і сушеним чебрецем (свіжі гілочки обмити і нарвати руками).
Шматок сиру досить крупно нарізати.
Листкове тісто розкачати на присипаної борошном робочій поверхні шаром не товще півсантиметра.
Пласт нарізати на досить великі квадрати (12-15 см), кожен 2-3 рази наколоти виделкою.
На тістовій квадрат викласти начинку з риби, зверху покласти шматочок сиру.
Защипывая краю, сформувати конвертик.
Жовток відокремити від білка і трохи збити, капнувши ложку води.
Змастити конвертики з сиром і викласти на простеленный пекарської папером деко.
Піч приблизно півгодини при температурі 200 градусів.
Конвертики з лаваша з сиром і зеленню
Тонкий вірменський лаваш дозволяє готувати чудові конвертики з сирною начинкою. Вони виходять особливо смачними, якщо сир змішати з сезонною зеленню. Обсмажені на маслі, конвертики з лаваша з сиром і зеленню апетитно хрустіти зовні. Двох листів лаваша вистачить на двох дорослих людей.
Інгредієнти:
• два аркуші тонкого вірменського лавашу;
• сто грамів сиру;
• одне яйце;
• дві столові ложки крохмалю;
• сто грамів змішаної зелені;
• ложка майонезу;
• рослинна олія для смаження.
Спосіб приготування:
Зелень помити, обсушити серветкою і дрібно нарізати.
Сир порізати тонкими пластинками.
Тонкий лаваш розрізати на чотири частини за допомогою кухонних ножиць.
Кожен шматок лаваша присипати зеленню, в центр покласти шматочок сиру і згорнути у вигляді конверта.
Змішати яйце з крохмалем і майонезом.
Розігріти олію на сковорідці.
Вмочити конвертики з лаваша з сиром і зеленню в кляр і обсмажити з обох боків до хрусткої скоринки.
Конвертики з лаваша з сиром, зеленню і помідорами
Ще один варіант чудово смачного сніданку особливо гарний у літньо-осінній сезон. Для приготування конвертиків з лаваша з сиром і зеленню знадобляться м’ясисті кисло-солодкі помідори.
Інгредієнти:
• два листа свіжого лаваша;
• сто грамів легкоплавкого сиру;
• два яйця;
• пучок зелені;
• два маленьких або один великий помідор;
• перець і сіль на смак;
• рослинна олія для сковорідки.
Спосіб приготування:
Листи лаваша нарізати на квадрати або прямокутники.
Помідори обмити, промокнути серветкою і нарізати кружечками.
Шматок сиру натерти на крупній тертці.
Зелень дрібно нарубати ножем.
На середину лаваша викладати сир, помідор, зелень.
Склеїти конвертики з сиром, змочивши краї тіста водою.
Яйце посолити, додати перцю і збити.
Вмочити конвертики з сиром і зеленню в яєчну суміш і обсмажити на сковорідці.
Листкові конвертики з сиром в духовці
Найпростіший рецепт миттєвої випічки виручить, коли часу на сніданок немає взагалі. Головне, щоб листкове тісто не було замороженим. Швидкі конвертики з сиром виходять дуже смачними і не доставляють клопоту.
Інгредієнти:
• півкіло дріжджового листкового тіста (можна взяти готове бездріжджове);
• триста грамів сиру (можна взяти різний і змішати);
• один жовток;
• столова ложка кунжуту.
Спосіб приготування:
Сир натерти крупно.
Тісто розкачати і підготувати основу для листкових конвертиків з сиром – квадрати зі стороною 10 див.
Включити духовку.
Викласти начинку в центр квадратів з листкового тіста і защипати краї у вигляді конвертиків.
Змастити верхівки збитим жовтком, посипати кожен дрібкою кунжуту.
На змащений олією лист викласти конвертики і запекти протягом десяти-двадцяти хвилин.
Листкові конвертики з сиром і шинкою
Побалувати себе і свою сім’ю недільним ранком можна простими, але дуже смачними листковими конвертиками з сиром і шинкою. Просте приготування і чудовий результат!
Інгредієнти:
• півкіло листкового тіста;
• триста грамів шинки;
• двісті грамів сиру;
• яйце;
• дві ложки борошна.
Спосіб приготування:
Шматок сиру натерти.
Шинку порізати досить дрібними кубиками або тонкими брусочками.
Стіл присипати борошном і дуже тонко розкачати листкове тісто.
Включити духовку, щоб розігріти до 180-190 градусів.
Нарізати тісто на прямокутники.
На край прямоугольничка помістити готову начинку, прикрити вільної частиною тіста і зробити по периметру защипи.
Змастити листкові конвертики з сиром, збитим яйцем, запекти протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин.
Листкові конвертики з сиром і м’ясним фаршем
Ситний сніданок можна приготувати, доповнивши простий рецепт листкових конвертиків з сиром м’ясним фаршем. Зручно готувати таку випічку, якщо залишився невеликий шматочок фаршу і незрозуміло, що з ним зробити.
Інгредієнти:
• півкіло будь-якого (дріжджового або бездріжджового) листкового тіста;
• 200-200 грамів м’ясного фаршу;
• 150 г напівтвердого сиру;
• дві столові ложки сметани;
• середня цибулина;
• дві часточки часнику (або пів чайної ложки сушеного, гранульованого);
• дві столові ложки сушеної петрушки;
• курячий жовток;
• одна-дві ложки масла для сковороди.
Спосіб приготування:
Очищену цибулину дрібно нашаткувати, часник розчавити і нарубати ножем.
На добре розігрітій сковороді обсмажити цибулю, через три хвилини додати фарш.
Смажити фарш хвилин сім-вісім, додати перцю і солі, рубаний або гранульований часник.
Викласти на тарілку, щоб швидше остудити.
Натерти сир.
Змішати сирну крихту з м’ясним фаршем, сметаною, яйцем і сушеної петрушкою.
Приготувати з сирно-м’ясної начинки і листкового тіста конвертики так, як це описано вище, і запекти до приємного рум’янцю.
Листкові конвертики з сиром, картоплею і грибами
Цей рецепт листкових конвертиків з сиром можна використовувати як черговий варіант вечері. Начинка з сиру, картоплі, грибів надає випічці незрівнянний смак. Конвертики виходять відкритими, що надає страві дуже апетитний вигляд.
Інгредієнти:
• півкіло листкового тіста;
• чотири середніх картоплини;
• сто грамів сиру;
• двісті грамів лісових грибів або шампіньйонів;
• сіль;
• зубчик часнику;
• суміш перців;
• ложка рослинного масла.
Приготування
Зварити картоплю, остудити і нарізати на дрібні кубики (можна натерти крупно на тертці).
Нарубати цибулини, нарізати гриби.
Розігріти олію на сковороді, обсмажити цибулю і гриби.
Дрібно натерти сир і часточку часнику.
Змішати грибну засмажку з сиром, часником, картоплею.
Сформувати конвертики, наповнивши їх ситної начинкою, і запекти.
Конвертики з сиром – хитрості і корисні поради
- Випічка з листкового тіста можна заморозити про запас. На смак це ніяк не відіб’ється.
- Розморожувати конвертики не потрібно. Їх відразу слід відправити в духову шафу, на півгодини збільшивши час запікання.
