Корисні страви з гарбуза
Корисні страви з гарбуза для стрункості, здоров’я, краси! Рецепти яскравих, смачних і корисних страв з гарбуза
З гарбуза можна приготувати величезну кількість різноманітних страв: супи, каші, плов, запіканки, салати. Але всіх їх об’єднує одне – величезна користь, яку вони несуть людському організму.
Корисні страви з гарбуза – загальні принципи приготування
Перед використанням гарбуз промивають, знімають шкірку, розрізають і видаляють насіння. М’якоть нарізають шматочками, потім тушкують, варять, парять, запікають. Чим спелей і яскравіше овоч, тим смачніше вийде блюдо. У багатьох рецептах свіжий продукт можна замінити замороженим.
З чим поєднується гарбуз:
• овочі, гриби;
• м’ясо, птиця;
• свіжі і сушені фрукти;
• горіхи;
• крупи.
До страви можна додавати різні спеції, соління, цукати, цедру. Гарбуз запікають, смажать, тушкують, варять на пару з додаванням рідини.
Каша – поживне і корисне блюдо з гарбуза
Для приготування корисного страви з гарбуза використовується пшоно. Аналогічним способом можна приготувати кашу з додаванням рису або манної крупи.
Інгредієнти
• 600 мл молока;
• 200 г пшона;
• 500 г гарбуза;
• 1 щіпка солі;
• 0,5 склянки води;
• 100 г цукру;
• 50 г масла.
Приготування
1. Очищену м’якоть гарбуза потрібно порізати невеликими шматочками, перекласти в каструлю.
2. Додайте половину склянки води, поставте на вогонь, проваріть хвилин десять.
3. Окремо підігрійте молоко до гарячого стану, перелийте в гарбуз.
4. Посоліть, доведіть до кипіння.
5. Поки суміш закипає, промийте кілька разів пшоно, видаліть пошкоджені і зіпсовані зернятка.
6. Додайте пшоно до гарбузі, відразу можна викласти половину вершкового масла, прикрийте і готуйте кашу чверть години після закипання.
7. В кінці, хвилин за п’ять потрібно додати цукор, масло, що залишилося.
8. Готову кашу добре розмішайте, дайте настоятися. За смаком можна додати вершки, родзинки.
Запечені часточки з корицею – корисне блюдо з гарбуза
Варіант дуже простого, але смачного десерту з гарбуза. Вибирайте стиглий і солодкий плід. Відразу увімкніть духовку на 190, піч повинна добре прогрітися.
Інгредієнти
• 0,5 кг гарбуза;
• 1 ч. л. кориці;
• 30 г масла;
• 1-2 ложки цукру.
Приготування
1. Гарбуз наріжте акуратними шматочками. Розмір шматочків можна зробити будь, чим дрібніше, тим красивіше і рум’яніша вийдуть скибочки.
2. Перемістіть гарбузове часточки у форму або на деко. Викладайте одним шаром.
3. Налийте на дно форми стільки рідини, щоб вона доходила до середини шматочків.
4. Присипте часточки зверху цукром. Він подарує не тільки смак, але і чудовий колір.
5. Поставте в духовку, готуйте близько півгодини, поки гарбузове часточки добре не підрум’яняться.
6. В кінці присипте корицею.
7. Подавайте блюдо разом з рідиною, яка утворюється на дні форми.
Дієтичне пюре з яблуками – корисне блюдо з гарбуза
Варіант пюре з гарбуза і яблука, яке можна використовувати в якості основної страви, десерту, начинки для випічки.
Інгредієнти
• 3-4 яблука;
• 500 г гарбуза;
• кориця, трохи цукру.
Приготування
1. Очищену, промиту гарбуз потрібно порізати дрібними шматочками, скласти в каструлю, додати половину склянки води.
2. Поставте на плиту, пропарте на маленькому вогні до м’якості.
3. Яблука потрібно очистити, вирізати серцевини, нарізати м’якоть на шматочки.
4. Додайте фрукт до гарбузі, прикрийте, проваріть до м’якості.
5. Зніміть страву з вогню, пюрируйте блендером або просто розімніть товкачем.
6. За смаком у пюре додайте корицю, цукор. В дієтичне блюдо можна додати замінник цукру, або трохи розпарених родзинок.
Сонячна запіканка – корисне блюдо з гарбуза
Рецепт дуже яскравою, ситної і корисною запіканки з гарбуза, яка готується з додаванням манки і свіжих яблук. Подавати страву можна зі сметаною, варенням, перетертими ягодами.
Інгредієнти
• 0,5 кг гарбуза;
• 50 г вершкового масла;
• 0,5 склянки манної крупи;
• 25 г цукру;
• 2 яйця;
• 150 г яблук;
• ваніль, сіль.
Приготування
1. Гарбуз потрібно порізати довільними шматочками, додати пару стаканів води, зварити до м’якості, але не потрібно перетримувати.
2. Злийте воду, шматочки розімніть. Вийшло пюре потрібно остудити.
3. Яблука натріть крупно, додайте до пюре.
4. Слідом викладіть масло, але його можна класти і в гарячу масу, щоб шматок розтопився.
5. Додати манку, яйця, щіпку солі, трохи цукру, перемішайте і дайте майбутньої запіканці настоятися хоча б половину години.
6. Візьміть форму, промажте маслом, можна присипати борошном або манкою, викладіть запіканку. Розрівняйте верх, щоб шар був однаковий по всій площі.
7. Випікайте сонячне страву при 200 °C приблизно 25-30 хвилин.
Гарбуз з чорносливом – корисне блюдо
Варіант не тільки корисного, смачного, але і лікувального страви. Гарбуз з чорносливом допоможе позбутися від запорів і прочистить кишечник. Страву можна гасити на плиті або використовувати для приготування мультиварку.
Інгредієнти
• 0,15 кг чорносливу;
• 0,5 кг гарбуза;
• 1 ч. л. лимонної цедри;
• 1 ложка соку лимона;
• 120 мл води;
• 3 ложки цукру;
• 2 столові ложки масла.
Приготування
1. Масло для страви можна взяти будь-яку. Запустіть його в каструлю, розтопити.
2. Чорнослив наріжте, додайте і злегка обсмажте на маленькому вогні. Це додасть страві незвичайний аромат.
3. Гарбуз потрібно порізати маленькими кубиками, додати до чорносливу, теж злегка обсмажити, достатньо двох хвилин.
4. Долийте воду, додайте подрібнену цедру лимона. Вона замаскує овочевий аромат гарбуза і перетворить блюдо в чудовий десерт.
5. Прикрийте, тушкуйте до м’якості гарбуза, але не разваривайте шматочки.
6. В кінці приправте цукром, лимонним соком, можна додати корицю або інші прянощі.
7. Подавати страву можна в будь-якому вигляді, можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику два дні.
Рагу – корисне блюдо з гарбуза з куркою
Дієтичний варіант несолодкого, смачного і корисного страви з гарбуза. По рецептурі використовується філе куряче. Аналогічно можна взяти індичку. Якщо немає томатів у власному соку, то використовуйте свіжі помідори або сік.
Інгредієнти
• 0,4 кг курки;
• 0,4 кг гарбуза;
• 2 ложки олії;
• 1 цибулина;
• 300 г помідорів у власному соку;
• зелень, сіль;
• 200 мл води.
Приготування
1. Очищену цибулину наріжте колечками. Перекладіть овочі в сотейник або в казанок з розігрітій ложкою масла, обсмажте.
2. Куряче філе промийте, наріжте брусочками, додайте до цибулі.
3. Обсмажте хвилинку, щоб шматочки посвітлішали з усіх боків.
4. Тепер додайте гарбуз. Наріжте овоч так само, як і курку або невеликими кубиками.
5. Влийте воду, тушкуйте під кришкою приблизно 15 хвилин.
6. За цей час потрібно перетерти томати в своєму соку до кашки. Можна просто натерти свіжі томати, шкірку в цьому випадку видаляйте по ходу процесу.
7. Як тільки гарбуз стане протыкаться, додайте помідори. Розмішайте.
8. Тушкуйте страву ще близько десяти хвилин, поперчіть, додайте інші спеції.
9. При подачі прикрасьте гарбузова рагу зеленню.
Суп-пюре – корисне блюдо з гарбуза
Варіант ситного, але при цьому легені, низькокалорійного і дуже корисного страви з гарбуза. Для супу використовується курятина. Можна готувати перше страву без борошна.
Інгредієнти
• 300 г курки;
• 400 г гарбуза;
• 200 г моркви;
• 1,5 літра води;
• 150 г цибулі;
• спеції;
• 10 г борошна;
• зелень для прикраси.
Приготування
1. Візьміть будь-яку частину курки, промийте, залийте водою і відваріть до готовності. Якщо використовується грудка, то достатньо півгодини. Інші частини будуть варитися трохи довше.
2. Поки готується бульйон, потрібно очистити і нарізати всі овочі. Моркву і цибулю дрібно, гарбуз можна трохи крупніше.
3. Вийміть курятину з бульйону, відлийте один ополоник, щоб охолов. Решті відвар залиште на плиті.
4. Додайте в каструлю відразу всі овочі, готуйте до м’якості.
5. Як тільки всі інгредієнти приготуються, зніміть каструлю з вогню, пюрируйте суп.
6. Поверніть страву на плиту, заправте спеціями, знову доведіть до кипіння.
7. Раніше відлитому і остиглому бульйоні розчиніть борошно, влийте в суп, розмішайте. Дайте добре закипіти і відразу вимикайте.
8. При подачі в тарілки додайте порізані шматочки курки, свіжу зелень.
Солодкий салат – корисне блюдо з гарбуза
Рецепт легкого, швидкого і дуже смачного салату. Для нього буде потрібно стигла і солодкий гарбуз. Це дуже важливо, так як овоч не піддається термічній обробці.
Інгредієнти
• 200 г гарбуза;
• 1 морквина;
• 1 яблуко;
• 1 ложка горіхів;
• 50 г родзинок;
• 1 ложка меду.
Для аромату в солодкий салат можна додати цедру або корицю.
Приготування
1. Ізюм залийте гарячою водою.
2. Очистіть моркву натріть соломкою, злегка пам’ятайте, щоб овоч пустив сік.
3. Тепер також потрібно подрібнити свіжу гарбуз та яблуко. Фрукт можна очистити від шкірки або залишити як є.
4. Відіжміть родзинки, додайте в салат.
5. Заправте ложкою меду, корицею, цедрою. Розмішайте. Якщо мед густий, то можна його попередньо трохи розтопити.
6. Горішки порубаєте, обсмажте хвилинку на сухій сковорідці, посипте салат зверху. Подавати відразу.
Корисні страви з гарбуза – корисні поради та хитрості
• Будь гарбузова страва стане корисніше, якщо замінити звичайний цукор медом. В такому випадку додавати продукт потрібно вже приготовану страву, так як при термічній обробці велика частина корисних речовин загине.
• Якщо потрібно обсмажити шматочки гарбуза, то закладається продукт тільки в добре прогріту масло. В іншому випадку виділиться багато соку, нічого не вийде.
• Заморожена гарбуз готується набагато швидше, ніж свіжий овоч. Але шматочки з морозилки не підходять для обсмажування і запікання, так як при відтаванні виділиться багато соку.
• Якщо блюдо з гарбуза виходить трав’янистим, не має вираженого смаку, то ситуацію виправлять спеції. У солодкі страви можна додати сік лимона, додатковий цукор, мед.
