Готуємо смачний український борщ за класичним рецептом

Найсмачніше, що тільки можна приготувати на обід в моїй родині – український борщ. Рецепт з фото я спеціально пропоную вам для наочності – смак готового борщу просто словами не передати.

Звичайно ж, знаєте, як кажуть – дай двом господиням однаковий набір продуктів, а борщ вийде все одно різний, так і є насправді. Я завжди готую борщ за однією і тією ж схемою, але підсумковий смак може змінюватися, залежить це від овочів і настрої – мабуть.

Отже, сьогодні пропоную варити борщ на свинячих реберцях – це самий смачний варіант з усіх існуючих. Овочі пропоную використовувати свіжі, сезонні. Подавати до столу борщ потрібно гарячим, можна додати сметану, пампушки з часником, зелений лук і т. д.

Час приготування – 80 хв

Кількість порцій – 6

Інгредієнти:

• Вода – 2л
• Свинячі реберця – 400 г
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Буряк – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Помідори – 300 г
• Паста томатна – 1,5 ст. л.
• Солодкий перець – 1,5 шт.
• Цукор – 1 ч. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Капуста білокачанна – 150 г
• Масло рослинне – 3 ст. л.

Процес приготування

Підготувати всі необхідні продукти. У каструлі довести до кипіння два літри чистої води. Реберну смужку сполоснути та просушити, нарізати на порційні шматки. У киплячу воду опустити ребра – так не буде утворюватися велика кількість піни. Варити ребра 40-50 хвилин з моменту закипання.

Картоплю очистити і вимити, просушити. Нарізати бульби невеликими за розміром шматочками. Через деякий час варіння бульйону перекласти в каструлю картоплю, довести до кипіння, зняти пінку. Варити ще 15 хвилин.

Тим часом очистити овочі – буряк, морква і цибуля – овочі вимити і просушити. Буряк і моркву натерти на середній тертці. Цибулю нарізати кубиками невеликого розміру.

Один солодкий перець і помідори вимити і просушити, перець очистити. Нарізати овочі довільно. Половину залишився перцю поки відкласти.

Нарізані томати і перець подрібнити в блендері до однорідності.

У сковороді розігріти олію, покласти моркву, цибулю і буряк – смажити 4-5 хвилин, постійно помішуючи, відразу підсипати цукор.

Ввести в пюре овочі з чаші і додати томатну пасту, посолити і поперчити. Перемішати все і тушкувати овочі в томаті 10 хвилин.

Капусту нашаткувати тонкою смужкою.

Скласти всі інгредієнти в каструлю – перекласти заправку, капусту, кинути половинку перцю, приправити сіллю і меленим чорним перцем. Варити борщ ще 10-12 хвилин, зняти пробу. Після варіння настояти борщ трохи і подавати до столу.

Приємного апетиту!